這次婚禮雖然沒有刻意設立主題，但卻處處可見到蘑菇的身影。兩位新人的共同興趣之一是 " Mushroom Hunting (尋找蘑菇)"， 所以晚宴桌上的擺設是他們親手畫的蘑菇圖，桌數沒有號碼，每一桌都用不同的蘑菇命名。

結婚蛋糕外的甜點包括紅色蘑菇造型，上鑲白色珠珠的餅乾。

老二老三為婚禮製作的幻燈錄影秀還有一段電影情節，大意是一位英雄為了尋找世界上最美最奇特的蘑菇作為求婚所用，獻給他所愛的女人,因此尋遍天涯海角，歷經千辛萬苦，最後終于尋到神奇蘑菇送給他的愛人，贏得芳心結爲佳偶。過程類似 ‘魔戒’。

去年十月的求婚方式，也是睿瑞智把訂婚戒指放在一個蘑菇的梗子上，讓女兒在無意間採集到，不過，聽說戒指差點被誤以為是沒用的蘑菇。

記得幾年前老三到西雅圖探望姐姐，初次見到瑞智，回來後，我問他對瑞智的印象，他提到： ”他的興趣有點奇怪，是  mushroom Hunting “ .那是我第一次知道尋找蘑菇竟然也算是一種嗜好。從此在他們傳來分享的照片中，常有他們週末假日尋找蘑菇和烹煮蘑菇的鏡頭。

時下流行主題餐廳，婚禮應該也可以有個主題。我想，蘑菇可算是他們這個婚禮的主題了。

看著女兒畫的每個蘑菇，倒勾起我的我好奇心。上網查了一下各種蘑菇的中英文名。除了杏鮑菇比較常吃外，其它我都不熟，網上介紹都說這些蘑菇很名貴，有些一磅美金數十上百。讓我大開眼界，原來尋找蘑菇還是個可以賺錢省錢的嗜好呢！

以下是一些簡介 ，有些找不到中文翻譯，就看圖片囉。

1.Lobster Mushroom (龍蝦蘑菇):

龍蝦菇，價錢約美金$30一磅，其形狀不規則，菇幹很短而蓋子有點像波浪，顏色像煮熟了的龍蝦肉一樣，有橙紅色的外皮，味道亦有點海鮮的鹽鹹味。龍蝦菇的纖維很密，所以嚼下去有彈性，可煮很久而不失形狀，切成長長的厚片當配菜般，下牛油、洋蔥、香料，加在沙律或新鮮頭盤，配紅肉、海鮮甚至意粉均甚匹配。龍蝦菇只有夏末秋初時才盛開。雖然大家叫它龍蝦菇 ，但嚴格來說它並不是真正的蘑菇，而是寄生在蘑菇上的泌乳菌。一般附於小紅菇或乳菇，有時會寄生在擔子菌，但關鍵是它們全部無毒，所以歐美的農場亦放心售賣龍蝦菇給大眾食用。也有菇菌典籍解釋，當寄生菌附在原生菌時，它會改變後者的體質，甚至催毀原生菇菌的毒素，從而帶出吃龍蝦菇非常安全。

2.Porcini (牛肝菌)：

這是一種肉質肥厚、味道濃郁的菇類，Porcini 在意大利文是「小豬」的意思，一般在硬木森林的土地上找到，生長於松樹、板栗樹、鐵杉樹、雲杉樹之間。有別於超市裡常見的品種，牛肝菌是菌根真菌。菌根是一種與植物根繫結合共生的真菌，與周邊的生長環境關係複雜，因而不容易培植。因此，有些地方可能會買不到新鮮牛肝菌，或者比較昂貴。

3.Chanterelle (雞油菌)：

生長在苔蘚與針葉林，以及矮生香草的草叢間。在歐洲中部，包括烏克蘭，雞油菌常見於歐洲山毛櫸樹的高山森林裡。它們有多種不同顏色如橙色、黃色與白色，但最受食客喜愛的是「黃金雞油菌」，聞起來有果香，入口有辛辣味。雞油菌相當容易辨認和採摘，菌蓋有如帽子一樣，底下是魚鰓一樣的背脊，從菌蓋直落到菌柄。而雞油菌只在特定的環境中才能夠生長，在春末時期萌生，秋季來臨時消失。

4.Oyster Mushroom (杏鮑菇):

杏鮑菇有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘，未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，並且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲

杏鮑菇是煮齋菜的一味好材料。可以先用油爆香洋蔥，再把切成片的菇伴在一起炒。加入青瓜及燈籠椒的話，風味更佳。

5.Fairy Ring Mushroom（仙女環蘑菇）:

是蕈類族群自然排列而成的環。直徑會超過10米，在這些真菌成長和吸收地底下的養分時，就會穩定下來。仙女環主要在森林地區找到，但也會在原野的草坪上出現,可以從擔子果排列成環狀或弧狀、草皮死亡範圍以及環狀暗色草皮看出。

6.Black Trumpet Mushroom (黑喇叭蘑菇)：

是一种口感鲜脆滋味濃郁的野生菌，無法人工培植，因此較爲珍贵，市面上較少見。Whole Food有時有賣，配豬蹄高湯燉飯或清炒都很適合其肥脆豐盈的口感。

7.Morels Mushroom (羊肚菌蘑菇)

羊肚菌的生態至今是個謎。每一品種似乎都與自然界與生長環境有不一樣的關係。黃色羊肚菌常見於落葉樹下，黑色羊肚菌常見於針葉林中，在剛剛火燒過的地方上。紅色羊肚菌經常在天氣較冷的月份出現，而不是一般羊肚菌生長的春季。與羊肚菌有關係的樹木品種也各不相同，視不同品種與地區而定。雖然生長環境各不相同，不同的品種都有相似的外觀。羊肚菌上部呈蜂巢似的褶皺網狀，柔軟而有彈性。由於培植採收都不容易，野生羊肚菌價值連城。

8. Pig’s Ear Mushroom

9. Elfin Saddle Mushroom

10. Yellow Foot Mushroom

11. Chicken of the woods mushroom

12. Bear’s Head Mushroom

13. Shrimp Russel Mushroom

14. Skaggs mushroom