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| 2009/11/07 02:12:37瀏覽3961｜回應10｜推薦54 | |
| 你喜歡泡麵嗎? 我喜歡, 而且超愛. 泡麵是小時候颱風天一家人窩在一起的回憶. 是露營時跟表哥表弟圍繞在營火旁等著吃的回憶.是來溫哥華以後對台灣的回憶. 是在滿滿是洋食物的國度裡,陪旅人度過一個又一個想家夜晚的Comfort Food. 雖然知道它不是好東西, 我們仍然心甘情願的在家裡堆存了一些. 偶爾,想要慰勞自己一下的時候,就吃泡麵. 而我的老闆, 是個泡麵控. 愛吃泡麵的程度是我的十倍. 不但愛吃,還喜歡到處嘗試沒吃過的新口味泡麵, 餓的時候吃,不餓的時候也吃, 還好吃的時候調味料總是扔掉三分之二, 而最近也因為年紀大了比較節制. 雖然如此,我還是為了泡麵控安排了一段朝聖之旅. 我們往泡麵發明人安籐百福的日清拉麵博物館前進. 早餐, 旅館樓下的大阪車站裡面的早餐麵包店,老闆點的是一個杏仁甜麵包. 我吃了一個Cheese Bun裡面夾番茄和火腿. 那番茄是烤過的,很甜. 早上一杯的咖啡, 這樣的麵包店裡的咖啡都很香哦!  是啦, 是要去泡麵博物館, 但是路上看到的東西也順便說一下. 這是日本超流行的樹輪蛋糕. 老闆對甜食不行,我又不喜歡一個人吃東西, 只有乾看的份.   這個是讓老闆High到不行的天堂. 所有新的舊的鏡頭腳架攝影器材, 滿滿的一整間. 我以趕時間為由,趕快把老闆拉出來.  安靜排隊走路的小學生, 我很少看到這麼多小孩子聚集在一起還可以不喧嘩的.  到拉麵博物館要這麼走, 從大阪阪急梅田站, 搭寶塚線, 到池田站下車. 阪急電車的樣子.  到了池田,你要四處張望,尋找一個不是那麼明顯的黃色日清博物館的指標. 順著指標走.一路上都有指標, 但是都不是那麼明顯. 差不多離車站十至十五分鐘的腳程. 安籐百福先生. 原籍台灣嘉義. 其他請像辜狗大哥詢問,小女子很懶惰.  進到博物館裡,我不太確定是不是應該要買門票. 進去門口的櫃檯詢問, 櫃檯的媽媽們跟我說no ticket no ticket. 於是我們準備入內參觀. 正停在入口處消毒雙手的時候, 一位女士從櫃檯後面的辦公室出來, 用英文問需要幫忙什麼. 剛剛那些媽媽們怕我們不懂,特地請主管來跟我們解說. 主管說,入內參觀不用錢, 樓上的泡麵體驗工坊才要見學費. 泡麵體驗工坊是我自從看了蘇光光的遊記之後就一直想做的一個體驗. 可是這是一個非常熱門的活動, 當天又是星期六, 我事先想要預約的時候, 泡麵博物館網站顯示是額滿的.抱著姑且一試的心情, 我問主管, 我很想參加, 還有位置嗎? 主管就回去櫃檯幫我們詢問. 天氣好,運氣也好, 竟然有兩個人臨時取消, 所以我們兩個可以臨時報名. 我高興的跳了起來. 在等待體驗工坊的時候, 就先逛逛博物館. 其實博物館很不大. 有一個小木屋模擬當時安籐先生發明泡麵的地方.  牆上有一堆解說告訴我們的泡麵的製作過程種類等等. 這是個無敵大泡麵.  另一邊沒照相的有安籐先生的一些用品, 譬如他使用的IPod 等等. 最驚人的是這一整面有日清從一開始到現在開發出來的產品們. 按販賣時間排列,有很多都已經停產了.   再進去一點是製作手繪杯麵的地方, 細節我待會詳述  逛一逛就差不多到了體驗課程的時間, 體驗的地點在博物館的二樓教室.  按照報名時候給的號碼找自己的座位, 每人有一條圍裙和頭巾. 頭巾是可以帶回家的紀念品.  兩個人一組, 六個人一個基地單位, 每六個人就有一個老師跟我們解釋製作的程序.  我們是三十五三十六號, 老闆負責照相紀錄, 我負責製作. 桌上這包是事先已經調味過的麵粉. 一堆日文我只聽得懂裡面有雞蛋有鹽有鷄湯的成分. 另外那一杯是鷄湯跟油的混合液體.以下開始泡麵的製作過程.  先把麵粉倒進盆裡，中間撥一個洞, 再把油水液體倒進中間那個洞  快速的順時間方向轉動. 讓液體和麵粉平均的混合  我們這組是加拿大組, 除了兩個日本人外,其他四個人都是來自加拿大. 所以我們老師大部分的時間都日文英文手勢混著說.  混合好後就要開始揉麵團囉! 我才在上海揉完很多人吃的湯圓, 這一點點麵團, 對我來說只是一塊蛋糕.  揉好的麵團要用桿麵棍把它壓平  桿麵棍只要壓成這樣就好. 接下來靠機器  用機器來回的把麵團的筋度壓出來, 壓完對折再壓   放進塑膠袋裡面等待醒麵  醒麵的同時, 設計自己的泡麵包裝袋  十分鐘後, 來回壓個十來次, 這次不用對折的壓, 壓成很薄很薄, 這時老師會一邊量麵的厚度一邊調整機器.  将機器換成切割麵條的模式, 轉出麵條並照下面容器的長度把麵條剪段. 恩, 這裡很像電動遊戲Cooking MaMa的畫面.  剪好的麵弄蓬鬆  然後量一百公克, 放到後面那個鐵網子裡, 拿去蒸熟.. 每個鐵網子都有號碼, 所以不會跟別人作的麵搞混  等待麵蒸熟的同時繼續來完成泡麵袋子的設計. 比較有設計感的是老闆的, 亂畫的是我的.  蒸好的麵弄鬆  淋上特製的香油. 到這裡就很想直接拿來吃了  攪拌讓油平均混合在麵裡  把麵放進有號碼的模型裡  這時候就送進去前面讓前面的工作人員油炸. 油炸前, 先把麵翻鬆  這麼一鍋油.  炸好的麵  包裝封袋, 這個是最原始的鷄汁湯麵，裝好麵後,會把你做的麵放在一個大塑膠袋裡,裡面還有一本宣傳品, 和另外一包加送的雞汁湯麵, 工作人員們叮嚀, 送的雞汁拉麵可保存久一點, 手作的要在一個月內吃完.  做完了一包一包的麵, 到樓下作手繪杯麵. 先在旁邊的自動販賣機買麵杯子.  亂畫中, 我真的沒啥美術天份  畫完就去填充杯子. 麵堆們  轉轉轉, 把早就塑造好型狀的麵轉進杯子裡  然後可以自己選四種配料. 因為是自己的口味, 外面買不到一模一樣的組合哦.,看到有秋天限定的香菇, 對限定這兩個字就是沒折, 加!  封口  封塑膠膜  爲了怕作好的紀念杯麵去碰撞到, 有這樣的太空袋, 就是往袋子裡面打入空氣.  綁好袋子就可以這樣揹在身上.  旁邊的飲食區, 賣了各式各樣的日清拉麵. 還有很多只有這裡有的限定口味. 在那裡作麵作了老半天早就餓了. 老闆的起司咖哩麵.  我的忘了什麼地方的限定拉麵, 麵不是油炸的. 上面有一團乾燥的炸蔬菜天婦羅  老闆說, 我只有吃東西的時候笑得最燦爛.  溫哥華最近又冷又濕，真是吃泡麵的好季節啊！祝大家有個愉快的週末！ |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
