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美國伊利諾州《芝加哥》-匹薩之都豪邁的芝加哥深烤匹薩Gino's East
2011/02/28 07:35:33瀏覽3790|回應7|推薦54

食物漂洋過海,傳到一個新的國度以後,往往要被改頭換面,改到原來發明的人大概會認不出來。這裡面最經典的例子之一大概是美式匹薩。匹薩從義大利傳到美國之後,美國人大刀闊斧,死命地往上頭加東西,現在來看看美式匹薩上面滿滿是料,很豪邁的模樣,對照在義大利皮薄餡少的精緻版本,很多義大利人看了大概要在心裡吶喊,請別把你們自己的發明冠上「匹薩」兩個字!

這道義大利菜肴傳到芝加哥以後,芝加哥人更狠,他們大概是覺得原來已經餡料堆得滿滿的一般美式匹薩還不夠看,特地又天馬行空地發明出這種deep dish匹薩。這種芝加哥式的深烤匹薩的特色是它的烤盤很深,所以匹薩的餅皮可以在週圍圈出一道「牆」來,匹薩砌了「牆」有什麼好處呢?當然就是裡面的餡料可以堆得更多更高!美國人嘛,吃得不豪邁就不叫作吃!

這個新品種的匹薩最早是由芝加哥的Pizzeria Uno在1943年發明的,之後太受歡迎了,芝加哥其它的匹薩店也開始賣了起來。目前在芝加哥賣這種匹薩比較有名的老字號包括原發明者,現在已經改名成Uno Chicago Grill的聯鎖店,1955年由同一匹人出來開的Pizzeria Due,另外一家就是1966年開的Ginos East。

Pizzeria Due和Uno現在是同一個集團的餐廳,所以它們賣的東西其實差不多。以前來芝加哥要吃深烤匹薩,大部份是跑Pizzeria Due,因為它長得比較不像連鎖店。Ginos East以前其實没試過。Ginos East的餅皮裡加了玉米粉,比較不會吃油,所以吃起來比較不會那麼油膩。你如果覺得Uno和Due的餅皮太油了,這家應該會比較合你的胃口。Ginos East的番茄醬料也比較酸一點。它們兩家各有各的死忠擁護者。其實大家的口味不同,所以也很難說誰的比較好吃。這款現在已經被大家叫作Chicago-style deep-dish pizza的匹薩其實在別的地方也找得到。不過你如果來芝加哥的話,在這發源地來試試這種美國人很豪邁的發明也是別有一番情趣!

Ginos East現在在芝加哥也有不少分店。這次挑了一家離旅館比較近的,走路來吃。這是這次來的這家分店的外觀。

門口三片超大比薩。

店名。

門口上各報章雜誌的推薦。

裡面長這個樣子。它們歡迎客人到處塗鴨。

真的是每一個角落都没被放過。

連走道上都被塗得滿滿的。

本來想要筆來在牆上幫UDN寫個到此一遊的。結果吃完了匹薩之後還是忘了。真是肚子裡有了東西腦子裡就没了東西。

菜單。

這種匹薩烤的時間比較久,所以點了以後通常要等上一陣子。叫了一個family-style沙拉來墊肚子。

看也知道是點來吃安心的,就說今天有吃到青菜了。

好啦,這才是今天的重點。今天點Meaty Legend,裡面有四種不同的肉:pepperoni, Italian sausage, Canadian bacon和bacon。

這種匹薩因為很深,所以裡面的料也相當的多。這就是為什麼大家愛吃的原因。

換這個角度比較看得出來「牆」有多高。這就是芝加哥deep-dish匹薩!這個看的出來Ginos East的餅皮真的是比較没有那麼油。

照片裡的分店地址:633 N Wells St, Chicago, IL 60610

網址:http://www.ginoseast.com/

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( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=gloomybear&aid=4807085

 回應文章

W
我也吃過這家
2012/12/26 19:41

哈,我前次去芝加哥時也有去吃這家

當時是誤打誤撞找到的,想不到這麼有名

而且也有順便拿出立可白來塗個鴨開心(ㄏㄏ、ㄎ、哈)

不過這家店內滿暗的,不太習慣

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-12-27 00:03 回覆:
嘻嘻,那下次再回去吃的話還可以再找找那個塗鴉還在不在!大笑 這家真的好暗,裡頭超難照相的!

eri
推Giordano's
2012/12/04 23:23
我覺得Giordano's的deep dish比較好吃
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2012-12-05 00:19 回覆:
真的啊?那下次去芝加哥又有新的匹薩可以試了,謝謝您的推薦!

武俠夢微
等級:4
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很妙的披薩
2011/03/04 01:54
這種芝加哥式披薩雖說跟原始版薄片披薩天差地遠
但其實滋味不算差, 尤其是滿滿的醬料與餡料, 挺可口的
比起達美樂或PIZZA HUT那種厚片披薩, 還是美味得多
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-03-04 23:38 回覆:

其實如果就把它當一個新品種的匹薩來吃,倒真的是還不錯吃。不過應該是很肥人的,所以久久吃一次就好了,大概也是不能太常吃就是了。


dawsha大俠
等級:7
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好有特色
2011/03/03 06:53
美國真是甚麼都大
這麼大的Pizza與沙拉
三個人吃剛剛好^_^
謝謝分享

Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-03-03 07:36 回覆:
是啊,美國人的文化大而化之,比精緻比不上人家,就比大小最厲害!

B
等級:8
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呵呵。。。看看就好了
2011/03/01 22:11
那麼大份量的沙拉和pizza,老實說一看就飽了耶?中年人實在承受不起這樣的吃法喔!
旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-03-01 23:31 回覆:
那個還是最小份的沙拉和最小份的匹薩哩!美國人真的是很厲害,常常看他們一人自己叫一份就清光光。我們心很大胃很小,小份的分著吃都還有點吃力!

divagirl
等級:8
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好懷念這厚皮披薩
2011/03/01 12:39
以前Cupertino有家Uno
我們還蠻常去吃的
後來不知為什麼關了
就沒再吃到厚皮的匹薩了


Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-03-01 23:26 回覆:
Cupertino那家Uno關好久了。以前還在混南灣的時候也去吃過幾次,後來就關門了。那個位置餐廳好像作不大起來,換了好幾家。大概是附近没什麼商家,是我們所謂「不結市」的地點。加州比較流行薄皮精緻的匹薩,這種深烤匹薩的生意也好像作不大起來。

jerryfromChicago
miss the pizza
2011/03/01 10:19
The original restaurant is on Superior street that is two block from my dormitory at Northwestern University downtown campus and a trip there was a huge treat thirty years ago. All I can say is that I have not found another deep pan pizza that is on the par. Too bad that I can't afford to live in that exclusive neighborhood otherwise I would qualify for a frequent customer's discount.
Gloomy Bear(gloomybear) 於 2011-03-01 23:16 回覆:

Yeah, this thing is super addictive, isn't it? Sort of guilty pleasure!