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大福~不用烤的點心
2019/11/01 00:05:22瀏覽1490|回應5|推薦78

Costco的熱賣商品

秋涼了!!


教會的師母陳姐,辦了小組愛宴~為期10周,輪流在小組成員家聚餐。每周的甜點讓她有點不知如何交代過去!

小組裡卻無做飯後甜點的弟兄姐妹!!

突然問我怎辦??我哪知怎辦?? 每個人對於這種飯後甜點的製造力等級不同!!我不是小組成員問我也沒用!!



第一週,有人買現成的紅豆椰奶冰品,隔天陳姐就line我說,為麼那冰品沒我做的好吃!!

這她們買的甜品我又沒吃過,我哪知道他們買的是啥東東??更不知道她所謂的不優出在哪個問題點上!!



第二週,這回就皆大歡喜,水果洋菜凍。既簡單又消暑,老少咸宜,獲得眾人一致的讚美。哈哈哈~真不容易。



第三週,重溫舊作,雪花糕。這回聽了我的建議,加入椰奶,味道很是不一樣!!

外層的椰子粉+內餡的椰奶味,口感上的層次,讓一盤雪花糕,秒殺!!





。~~~~~時間飛逝~~~~~。





這麼的來到第8週了!!也輪到陳姐家辦愛宴聚餐!!


周二下午,陳姐突然電話問我大福要怎做??我有點摸不著邊!!





啥!!用手做呀~


陳姐說-->不對!!??


(哪不對??不用手做,那用什麼做??)


大福皮是重點,皮要怎生出來??


她把教會裡,有姊妹做的大福皮錄影後轉給我。


實話說,他們瘋迷的大福實在沒啥技術可言!!


稍微問了一下事情原由,才知道他們教會上周主日的下午,就是做草莓大福,大福皮卻因粉水調得不對,而讓大福吃起來像蔴糬包水果,美中不足的是大福皮太厚還有點硬!!想捏薄就會破皮。


也就是大福皮延展彈性不夠!!


找我幫忙研究改善大福的做法。


聽完陳姐想要的改革結果,也不敢承諾我做出來的大福皮就萬無一失!!


我可以試試,憑印象試做,有結果一定會教她!!


只是曾經做過,拿來誘惑人用罷了。



 三條線   三條線   三條線   

好吧~我就照豬養


大福



做法呢!!就是全部材料混合後放鍋裡蒸,蒸約20分鐘。


蒸好後在鍋裡稍燜一下,手感沒那麼燙後取出來...


趁熱揉出彈性就可以,再包入自己喜歡的餡料。


似乎沒那麼難!!


一坨白白肥肥的看起來真的就是蔴糬的樣子。


三條線

為什麼他們做的會失敗!!我也不好說,單看錄像,看不出什麼花來~


實際操作才是真槍實彈~殺出重圍!!


啊 不是啦!!


答案馬上分曉。




Fox加油   Fox加油    Fox加油



當我總結把成品做出來後,交給陳姊,並交代細節,附上我的大福米糰,還有我做的成品。


也確實,我放的粉不止糯米粉一種!!

這讓陳姐大感意外~


陳姊大口吃著大福,一手拿著大福,一手指著我,半天不說話!!


等她一開口~"妳-妳-妳還是人嗎??"


"不是呀!!早跟妳說過了,我是姥姥~小倩的那個姥姥!!"


"吼!!妳好討厭喔!!"


"沒關係,妳可以再多恨我一點點!!"











2019        11         1









 

 



( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ame2751&aid=130500327

 回應文章

AL
等級:8
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2020/02/01 22:27
Thank you so much!!!!!Have a wonderful weekend!!!!!謝謝
意樵(ame2751) 於 2020-02-01 23:41 回覆:


AL
等級:8
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2020/01/31 23:51
請問意樵,放那幾種粉?非常喜歡大福的AL想知道。
意樵(ame2751) 於 2020-02-01 01:14 回覆:

這是我個人研究出來的。

我不好公開說,以前的酒釀麵包被抄襲後,居然有人大言不慚的說是他發明的!!

從這事件之後,我已不公開我自己的配方,請見諒!!

不過,我會私訪你的後花園~

守口如瓶

意樵(ame2751) 於 2020-02-01 01:17 回覆:

不好意思~

妳家後花園(訪客簿)關閉,等妳開門我再去~


Sir Norton 背影正偷笑
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2019/11/04 19:30
我很喜歡讀您這篇和類似的題裁,因為您展現好才華、樂助人、研究心、執行力。這些不只是絕活兒,也能使生活多元有趣。
榴櫣哦,哈,您有獨到見解。我大約欣賞清淡餡料,讓蔴糬原味掛帥!👌
意樵(ame2751) 於 2019-11-04 22:30 回覆:

你的口味這麼清淡傳統!!

意料之外

我更沒想到這麼一件小事,讓你瞧見這麼多的優點!!感激不盡~

受小女子我一拜!


Sir Norton 背影正偷笑
等級:8
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福大的朋友搬救兵
2019/11/03 09:02
真好看頭,信您說的「很中吃」,再度證明,會仔細思考、能勤快動手的人最美!為小姐您拍手叫讚。崇拜
意樵(ame2751) 於 2019-11-03 19:32 回覆:

謝謝你的讚美~

這一類的點心多數很大眾化,我會動手做,不會很喜歡吃。

我喜歡的,卻有很多人不敢碰!!
我個人偏愛大福裡面放榴槤,就嚇死一票人!!

你想試試嗎??這是我研發的口味!!

或許是我的思維太跳tone~讓人又愛又恨!!
三兩下就化解了他們的難題!!才會讓朋友們驚喜。


馮紀游陸游:語蓮
等級:8
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2019/11/01 19:02

流口水了.....哈哈哈.....還在流

標題:幅→福

意樵(ame2751) 於 2019-11-01 21:34 回覆:

哈哈哈~~~

居然忘了改正,謝謝,已改好了!!