作家
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| 2009/04/15 01:52:23瀏覽6101｜回應0｜推薦9 | |
| 到今天下午開始，應該有客人們開始收到貨，請千萬要注意，吃冰前一定要進行以下事項！ 駱師傅法式手工冰淇淋使用建議注意事項 一、食用時先將因零下十八度以下低溫保存，冷凍到硬度很高的冰淇淋，放到相對比較高溫的地方，如從冷凍庫移到冷藏室或是室溫，放置十到二十分鐘不等，將溫度提高到零下四度到十度左右後，看起來快要融化但是還沒融化的地步，大致就是呈現介於黏土狀到軟泥狀之間，這是冰淇淋風味可以完美發散的食用溫度，若是太冰冷，則口味和口感都將大打折扣。建議在食用時一定要確實進行此項退冰動作。 二、入口時，用中小型的湯匙，挖起冰淇淋，並將之翻面，以舌頭直接承舐，也就是說將之與舌頭味蕾區做最大面積接觸，隨之把舌頭向上顎頂去，把冰淇淋擠壓並卷向兩旁，此時以口感，香味，甜度等等項目去品味，當冰淇淋全部在嘴中散開，餘韻將包圍整個舌頭到口腔，以及鼻子，再隨著冰淇淋嚥入喉嚨後，緩緩降低味道。絕對不要大口囫圇吞入，否則低溫不僅傷害口腔，也無法把冰淇淋的美味給適當品嚐出。 三、多種口味冰淇淋混吃時，更要特別注意，最好先食用水果冰淇淋，這是因為水果冰淇淋相對比較清淡，容易被蓋掉味道。更換口味時，請先稍喝些清水，清理口腔味道，把前一種口味的干擾降低，也讓自己的舌頭可以提高敏感度，並依口味的濃厚度，由淡口味吃向重口味，尤其是像巧克力或是榴蓮等味道超重之口味，最好留待最後食用。 四、本廠產品屬於高營養食品，天然用料製作，不使用防腐劑或是人工化學原料，因此保存期限很短，僅兩至三個月內，最佳賞味期更短至一個月內，最好購回後盡快吃完，以保持最佳風味。最長保存期不超過三個月，如過期後，為確保安全請勿食用。 五、最好準備清水或是淡茶，對於口味變換時，最好清洗一下口腔，並且活化味蕾。如是溫熱淡茶是最佳，此能夠讓被冰淇淋凍僵的胃提高一定溫度之手段，享用前來個幾口溫茶水，也讓胃有溫度緩衝的作用。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
