餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近日已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的志向，開店能說是這個世代最具備魅力的事業了！但是大部分的人具有明確的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。因這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更強烈，實際上只需瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。

這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向和 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。

開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略籌劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。

有關開店的 SOP 流程，最先最重要的就是選址。若創業前無對附近環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的投訴，或因交通不便利，不能吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。

有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址使得其成敗的影響了。

但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～

在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假使有夠的資金，好地點固然是首選；但沒非常多金錢時，也許要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒很多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？

開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是因佳餚不一定相符每個客戶的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不斷創新，以防消費者流失與品牌老化。

正如同無一個標準的sop流程能夠完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而營造出來的，所以顧客的意見特別重要，所以建立客人以及品牌溝通的渠道，積極營造對話的機會，使客戶成就品牌。

大概認識青年創業貸款的原則之後，有些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。

【信保基金】成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，可是擔保品缺少，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。

不過特別需要小心的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。

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