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2010/04/06 13:12:51瀏覽2811|回應19|推薦121 | |
每年清明節的時候,婆婆都會煮一大桌的菜來祭拜列祖列宗,今年當然也不例外,滿滿的一桌菜,祭拜祖先順便餵飽我們這一家12口的肚子*ˇ* 今天要介紹的重點把它擺在潤餅,這是清明節必吃的,以下是我們家準備的食材(由於是晚餐才突然想到要拍,所以有些食材看起來沒有很多): 潤餅皮:菜市場買現成的 紅燒肉:這是潤餅必備的,以往婆婆都是買三層肉做的,今年比較奇怪,是買全瘦肉的,不過我老公最喜歡吃這種沒肥肉的,好吃。
高麗菜炒紅蘿蔔絲:這平常就是一道菜,也是潤餅必備的食材之ㄧ 炒豆干和煎蛋皮:這也是我們家吃潤餅時必備的食材
花生糖粉:吃潤餅絕對不可少,有了它可以讓潤餅的口味增色許多
再來介紹婆婆的獨家配方: 生菜:我不曉得這是什麼生菜,很甜、很好吃、很脆(我一次要包兩張)
炒蘿蔔乾:這是今年新增的食材,可以讓口感增加不同的咀嚼感 小黃瓜切絲:今年新增的菜色,可以讓潤餅吃起來格外爽口
酸菜:今年新增的菜色,和炒蘿蔔乾的味道雖不相同,卻有異曲同工之妙
再來看看我們用了哪些佐料:沙拉醬、甜辣醬還有芥末,添加了這3種佐料,讓整個潤餅如虎添翼,味道更上一層
這是完成品,再把它整個捲曲來,放進嘴裡,哇!真是人間美味ㄚ,在不加紅燒肉的情形下(大大不愛吃肉),我最多一次可以吃下3大捲,連我公公都嚇了一跳,這樣就知道有多好吃了 ~ *ˇ* ~ 這是婆婆特別要我拍下來的(很可愛的婆婆) 上星期她去海霸王吃回來,今天就煮給我們吃,看起來很普通的一道湯品,但重點是在她的湯頭,湯頭是由整隻雞和豬腳熬煮出來了,味道相當的夠,看起來有點油,但是湯頭非常的清,配上高麗菜、青江菜、玉米、菇類一起熬煮,湯頭之鮮甜、好喝,真的是無與倫比,我家寶貝兒子是最不愛喝湯的,可連連稱讚:『GOOD!GOOD!Y嬤,妳下次還要再煮這種湯,這種湯我喜歡喝!』 ~*◎*~ 可以說是「天下第一味」啦!(下次婆婆有再煮的時候,再來把所有的食材及煮法全部給她拍下來,公開天下第一味的秘方) |
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