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幸福的美味~天下第一味的潤餅與高湯
2010/04/06 13:12:51瀏覽2811|回應19|推薦121

每年清明節的時候,婆婆都會煮一大桌的菜來祭拜列祖列宗,今年當然也不例外,滿滿的一桌菜,祭拜祖先順便餵飽我們這一家12口的肚子*ˇ*

今天要介紹的重點把它擺在潤餅,這是清明節必吃的,以下是我們家準備的食材(由於是晚餐才突然想到要拍,所以有些食材看起來沒有很多):

潤餅皮:菜市場買現成的 

紅燒肉:這是潤餅必備的,以往婆婆都是買三層肉做的,今年比較奇怪,是買全瘦肉的,不過我老公最喜歡吃這種沒肥肉的,好吃。

 

高麗菜炒紅蘿蔔絲:這平常就是一道菜,也是潤餅必備的食材之ㄧ 

炒豆干和煎蛋皮:這也是我們家吃潤餅時必備的食材 

 

花生糖粉:吃潤餅絕對不可少,有了它可以讓潤餅的口味增色許多

  

再來介紹婆婆的獨家配方:

生菜:我不曉得這是什麼生菜,很甜、很好吃、很脆(我一次要包兩張)

 

炒蘿蔔乾:這是今年新增的食材,可以讓口感增加不同的咀嚼感

小黃瓜切絲:今年新增的菜色,可以讓潤餅吃起來格外爽口

 

酸菜:今年新增的菜色,和炒蘿蔔乾的味道雖不相同,卻有異曲同工之妙

  

再來看看我們用了哪些佐料:沙拉醬、甜辣醬還有芥末,添加了這3種佐料,讓整個潤餅如虎添翼,味道更上一層  

 

這是完成品,再把它整個捲曲來,放進嘴裡,哇!真是人間美味ㄚ,在不加紅燒肉的情形下(大大不愛吃肉),我最多一次可以吃下3大捲,連我公公都嚇了一跳,這樣就知道有多好吃了   *ˇ* ~

這是婆婆特別要我拍下來的(很可愛的婆婆)

上星期她去海霸王吃回來,今天就煮給我們吃,看起來很普通的一道湯品,但重點是在她的湯頭,湯頭是由整隻雞和豬腳熬煮出來了,味道相當的夠,看起來有點油,但是湯頭非常的清,配上高麗菜、青江菜、玉米、菇類一起熬煮,湯頭之鮮甜、好喝,真的是無與倫比,我家寶貝兒子是最不愛喝湯的,可連連稱讚:『GOOD!GOOD!Y嬤,妳下次還要再煮這種湯,這種湯我喜歡喝!』  ~*◎*~  可以說是「天下第一味」啦!(下次婆婆有再煮的時候,再來把所有的食材及煮法全部給她拍下來,公開天下第一味的秘方)

( 休閒生活美食 )

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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=zcchen6322&aid=3917884

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何小靜
等級:8
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傳統
2010/04/11 20:35

我婆家清明節的傳統也是吃潤餅耶~

不過我娘家就沒這傳統了!


the dreamer girl
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幸福滋味
2010/04/11 19:50

有這麼一位料理達人的婆婆

真是幸運


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-威士頓紅樹林 (Weston Wetland)



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美味
2010/04/11 04:48
我公公嚇兩跳都沒用,他吃不到我做的菜~嫌太多了!我沒有自信在他面前上人人誇口的菜???裘莉

Jacaranda
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好好吃喔!
2010/04/09 19:05
好久沒吃潤餅了!
在國外,春捲到是常吃到。炸的或烤的,但是就是沒有潤餅!

幸福魔法屋
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讓我想起小時候
2010/04/08 20:19

現在媽媽已經不做了,嗚......

 


幸福魔法屋
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愛的大大(zcchen6322) 於 2010-04-11 16:28 回覆:
可以自己做啊

圓緣
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!!!......
2010/04/08 10:36
真是大開眼界,潤餅可以如此的中西合碧,我未曾吃過塗抹沙拉醬的潤餅,好特別!
愛的大大(zcchen6322) 於 2010-04-08 12:07 回覆:

這是我家愛挑戰的老公獨創的口味   

想像吃生菜沙拉時的口感   真的很棒       


converse情報員
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...
2010/04/07 22:28
哇..流口水
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愛的大大(zcchen6322) 於 2010-04-08 12:04 回覆:


陳文錫~就是忙
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潤餅
2010/04/07 13:17

長大後就沒吃過了~~~小時候在過年期間,媽媽會換口味,會有一晚餐就是包潤餅,

我都把花生粉給它包好幾湯匙^^


本來就沒有,何必去強求;冷暖人間情,點滴在心頭。
愛的大大(zcchen6322) 於 2010-04-07 14:49 回覆:

看來陳大哥和大大家一樣很享受花生粉的香氣    這一味是少不了的   


jenniferlee...祝您幸福
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口水直流~~~
2010/04/07 00:57

我最愛吃老媽做的潤餅.....

料多味美...可惜,只能回憶了~~~

看來,妳家的潤餅和咱媽取材類似,中部人嗎?!

哇!那鍋....愛的高湯,湯底那麼好,當然美味啦!

真幸福的人....

愛的大大(zcchen6322) 於 2010-04-07 14:47 回覆:

嗯    婆婆娘家在彰化    ~~    不好意思    讓妳想起了往事    ~~

大大很惜福喔   


☆ hanㄋㄟ ★
等級:8
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超幸福的美味^^
2010/04/07 00:05
天下第一味  貪心的偶  嘿嘿  每一道搭配潤餅的菜都想吃ㄟ

美食當前  很無奈  因為太誘惑了啦
!!!
愛的大大(zcchen6322) 於 2010-04-07 14:40 回覆:
就是太美味了    所以大大才瘦不下去   
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