漂亮姊姊忙著準備期中考，加上爸比這幾次出差總是在週末，大大已有兩星期没有回娘家看媽媽了～～好不容易這星期終於可以回去看我那思念的阿母，這次回娘家的晚上，弟弟一家也回老婆的娘家，小妹加班，二妹、三妹也因有事没回來，原本阿母提議去吃「蓮香齋」，大大捨不得阿母花錢（和阿母吃飯，阿母一定搶出錢～大大搶不贏的啦～），大大建議隨便吃一吃就好了啦，阿母突然想到有一道菜可以立即煮來吃～～拌炒醃香瓜～～爸比也能配合媽咪吃素，再加上有現成的一鍋滷肉及滷蛋（兩小傢伙的最愛），人口不多的時候，這樣就是簡單又方便的一餐

別懷疑～～這真的是我們台灣的水果～香瓜【ㄆㄤ  ㄍㄨㄟ】

～所醃漬出來的～

首先將醃香瓜切成條狀，另準備一根辣椒（嗜吃辣的可以多放一些）

放至炒鍋加油拌炒一下～～可提升它的香氣～

炒好的素炒醃香瓜～～配飯、配稀飯都很不錯吃

大大另外再配上自好市多買的海苔酥，外加一顆滷蛋

又好吃，又好看喲～～歐伊西ㄋㄟ～～