舞麥窯誕生了！ - 舞麥窯（自磨麵粉全天然酵母炭烤麵包）

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舞麥窯誕生了！

2009/04/07 23:56:52瀏覽6905｜回應10｜推薦16

舞麥窯在我心中已存在多年，也實際操作了一段時間，最近在好友的幫忙下終於開始整修新購的房子，要把一樓及地下室整修為完整的舞麥窯基地。

不過，進度一直受到下雨影響也拖延，最近終於整好地下室，準備要購置基本的操作台等器具。另外，為了方便麵糰從地下室運送到一樓的磚窯烘焙，也加裝了一個貨梯，讓流程更順暢。

在各項工作告一段落，舞麥窯的精神象徵「舞麥窯」就要開始做了，師傅小龍先用空心磚堆出舞麥窯的長、寬，以便討論灰渣出口及木柴堆放位置，還有就是有點迷信的財字。因為Alan Scott 設計時是用空心磚長度和高度去規畫，而且用英制，在熱心的建築師幫忙下轉換成公制還幫我留好的財字，也就是有根據「門公尺」在做規畫。看著地上的空心磚，我開始想像舞麥窯未來的長相。

由於做磚窯拱門時最有趣，我想邀請十名好友到場，大家在一塊耐火磚上簽名，然後自己排到應有的位置上，象徵參與興建舞麥窯，有興趣的格友可以先留言喔，等到確定日期再通知大家，我會挑個周末假日。對了，舞麥窯旁邊有全台最古老的自來水淨水場，日治時代興建的抽水機房還在河邊，每天近午還有台灣藍鵲來玩耍，是優美的好地方。

對了，最重要的是，舞麥窯取得合法身分，我已辦妥工商登記。有人笑說，開個小店，又是網路銷售，何必呢？但我的想法是既然要做，就應讓同好信任，辦工商登記是讓同好知道我們是實實在在存在。未來我還要申請優良衛生店，因為經由衛生局不定時抽檢肯定的食品店，大家吃得才安心，知道舞麥窯的麵包是在乾淨的環境中生產的。

( 休閒生活｜美食 )


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