敬粉紅Julia好：

展信愉快！

德國法學家耶林於法學上的發現為「締約上過失」，契約未成立時，當事人為準備或商議訂立契約而有例如顯然違反誠實及信用方法之情形者，對於非因過失而信契約能成立致受損害之他方當事人，負賠償責任，這是耶林上餐館時依照菜單上的名目點餐，卻發生意思表示錯誤而衍生的法律糾紛，稱之為耶林的菜單案例。

Paul Bocuse給亞蒨的菜單應是法文，而法文的翻譯講求信、達、雅，Paul的菜單上香煎干貝佐波特醬汁、酥皮黑松露牛肉湯、馬鈴薯脆鱗鲱魚、膀胱焗布列斯雞、羅西尼牛排、千層酥皮狼鱸，一定是Paul與亞蒨講述他的商業秘密以讓她可以翻譯，也是誠實信用原則的貫徹，於千層酥皮狼鱸經過我的引用解字，達到名實相符的信、達、雅之翻譯，不致使顧客誤解而發生締約上過失。

徙木立信是變法成功的案例，整個變法經過就當作秘密，因為求長生不老藥未得，萬里長城今猶在，不見當年秦始皇，逝者已矣。

             祝

                健康平安

                          蔡文魁律師敬上

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

盧梭〈Jean-Jacques Rousseau〉著社會契約論〈Du Contrat Social〉是近代民主理論的思想基石之一。其中第二編第六章有關法律的來源寫道：人民本身總是願望善的、好的，但決不常能辨出甚麼是善的、好的。公共的意志是始終對的，但其判斷則不是始終對的。我們須使公共的意志明察事務的實情及應有的現象；須使之採取正當的途徑，而不為私人的利害所引誘；須使之明察時間和空間，使之把目前的顯明利益之誘力，和隱微的惡果之危險，兩相較量，個人見善而不為，公眾求善而不見，二者都同樣需要指導。對於個人，須使其意志與理性相符合；對於公眾，須使其明瞭其意志〈所欲〉是什麼。必須公開的，社會裏的理解和意志才能會通結合，各部分通力合作，而後全體達至最高的權力。

然而我是台灣研究亞當斯密國富論的佼佼者，並且知道伊斯蘭回教穆罕默德是先知，先知教化回教世界什麼是善的、好的，而他們又身處的環境受斯巴達教育，所以我是台灣有良心的學者，真正思考全體利益的學者。

台灣應該不是啟蒙時期，應該不會被蒙蔽，知道地球只有一個，善用資源而不會社會浪費。

                  祝

                      健康平安

                               蔡文魁律師敬上

做為近代最偉大的法國主廚之一，Paul Bocuse早已經從最具有前瞻性的創意大師逐漸成為櫫著傳統料理神髓大旗，努力維持法蘭西古典菜餚的指標人物，許多當紅的主廚（包括全球年營業額超過6千萬歐元的Joël Robuchon、在高雄客座卻菜色表現跟巴黎差很多的Alain Passard、全球年營業額 高達9千萬歐元的華麗派代表Alain Ducasse）都曾經間接受到他的影響，然而不少Paul Bocuse的菜餚調味厚重，醬汁濃郁（包括貓兒主播嚐試的里昂老菜梭子魚丸與螯蝦，以及焗干貝佐馬鈴薯球襯白奶油醬汁、煎紅鯡裹馬鈴薯脆片、勃艮地燴牛腰和小牛肉、酥皮焗布列斯鴿、羅西尼牛排佐Périgueux醬、布列斯雞佐奶油羊肚菇醬汁、千層酥皮烤海狼鱸魚、白酒奶油燴龍蝦鍋l'Armoricaine等等），是否會像是30年前的馬克西姆，或是最近10餘年的銀塔餐廳那般，星星越來越黯淡下來了呢？亦或 Paul Bocuse光憑高級食材加上精準做工，就能夠屹立不搖直到今日，即使Paul Bocuse泰半菜餚都已成為廚藝學校必習之範本。

簡單探討這一代經常上媒體的法國大廚，跟一代廚藝宗師Paul Bocuse相比，包括多位米其林三星前段班的明星廚師，以及前途大好、創作力源源不絕的新銳（而非褪色中、端出欠缺活力與前瞻性的old-fashioned名廚，和勉強擠入米其林三星、但廚技也到了底、泰半有些年齡的「新進名廚」等等）本人認為Paul Bocuse其創意奇想比不上Pierre Gagnaire、技藝細膩比不上Alain Passard（L'Arpege）、華麗貴氣比不上Alain Ducasse au Plaza Athenee（貓兒主播這次造訪蒙地卡羅Hôtel de Paris飯店的Le Louis XV餐廳，客層以歐洲王公貴族為主，餐點就更奢華）、搞起混搭比不上Pascal Barbot（L'Astrance）、用餐之'宮廷氛圍'比不上Christian Le Suqer（Ledoyen）、擺盤悅目比不上Eric Frechon（Le Bristol飯店）、風華大器比不上Bernard Pacaud（L'Ambroisie），甚至於 受媒體矚目程度，也比不上曾經於三二行館舉辦餐會，副品牌STAY又引進台北101的Yannick Alleno（Le Meurice飯店），然而 經過一干刁嘴食評密探考評，Paul Bocuse依舊屹立不搖，這就是非常有趣的話題；此外，貓兒主播長期追蹤Alain Passard烹調精神，他於2000之前的雞鴨魚肉（尤其是當時 剛進入餐飲市場的Bigorre黑毛豬）料理如何影響到目前的漂渺蔬食主義，同樣值得報導。

本人於1976年首度跟女朋友造訪Paul Bocuse（當時也去了巴黎住宿飯店Ritz及Hôtel de Crillon的兩間旗艦餐廳，巴黎La Tour d'Argent 銀塔餐廳、Taillevent餐廳、Le Grand Vefour餐廳，還有貓兒主播提到：彼克爸爸Jacques Pic掌廚的Maison Pic餐廳～當年Jacques接手老爹André Pic從1934年就獲得三星榮耀的餐廳，且於3年前靠自己獲得米其林三星肯定），對於Paul Bocuse總是有情感；然而近年來，本人的秘書與特助都認為Paul Bocuse的菜餚過景了～畢竟實在不合時宜，經常至歐洲出差的本人親戚（舅媽哥哥的兒子，也是集團董事）甚至以清朝末年充滿維新改革思想、卻在民國初年變成保守復辟人士的康有為，來比喻沒有隨潮流前進的資深廚師；本人覺得：由於Paul Bocuse餐點改變不多，貓兒主播日後寫書的話，可以比較東京Maison Paul Bocuse、奧蘭多Monsieur Paul（迪斯耐樂園店）與里昂本店中～Paul Bocuse大弟子Gilles Reinhardt烹調差異導致的起伏；另一方面，本人的特助認為貓兒主播刻意低調，所摘取米其林三星的數目肯定超過本人之前的估計，本人秘書計算 貓兒主播這趟包含香港總計30天，每日品嚐星級餐廳的成果，至少獲利68顆以上的星星吧。

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

今天公佈我的個人照片，中等帥哥當之無愧，可比搖滾公雞洛史都華。

           祝

              健康平安

                       蔡文魁律師敬上

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

我曾經與李震山大法官的導生馬瑋君成立讀書會，聚會時我還買白木屋的蛋糕請她們吃，好久沒去白木屋買蛋糕，不過丹堤咖啡店也是有賣蛋糕，現在比較平價的是85度C蛋糕。

             祝

                    健康平安

                              蔡文魁律師敬上

貓兒主播亞蒨：

展信愉快！

我最喜歡美國甜心梅格萊恩，她曾經主演一齣報復法國主廚前男友的喜劇，我印象深刻。

我曾經建立台灣的三度法空間座標圖，在中正大學法律系法制組憲法課中傳授給他們並且在李震山大法官的研究所公法課程中作報告，後來台北市新生南路上的麥當勞一段時間也賣起法國左岸咖啡，不曉得我的研究是否被應用？我最喜歡喝可樂。

                   祝

                       健康平安

                                 蔡文魁律師敬上