《食品推薦》雞精功效讓你增加元氣│成份比較 - 阿邑的心情雜貨店

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《食品推薦》雞精功效讓你增加元氣│成份比較

2019/10/23 14:23:36瀏覽498｜回應0｜推薦0

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一直以來你我都有喝雞湯養生的觀念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。

市面上雞精樣式形形色色，加上近年來滴雞精也加入戰局，

你們了解雞精跟滴雞精的區別嗎？花了很多金錢選購，真的對人體有功效嗎？

本篇文章將介紹關於雞精的資料推薦給你們！

那就廢話不多說趕快進入正文吧！

「雞精」

原料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮

○原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌

雞精之所以營養豐富是因為多了一道「濃縮」步驟，不過也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟提煉出的口感有稍微不同，因此某些業者會藉由標準化的製作過程，加入焦糖色素令每一罐雞精的色彩相同，往後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠令雞精在常溫保存。

「滴雞精」

原料：雞
製作過程：滴煉

○原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌

用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐富的雞精，因此稱為「滴雞精」，藉由過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，金額也比較高。

「熬雞精」

原料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮

○原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍

熬雞精的製作過程跟熬雞湯差不多，加入水熬煮又怕像雞精相同會有奇怪的味道，因此還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口並且接納度更高。

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核苷酸、牛磺酸、胜肽、胜肽、甲肌肽

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支鏈胺基酸功效

支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是藉由骨骼肌代謝，而不是藉由肝臟。補給支鏈胺基酸能夠減緩肌肉蛋白的分解，加骨骼肌肉蛋白的合成。

牛磺酸功效

廣泛分布於動物體組織當中，具有多元生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對人體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，能夠結合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟加體力的功效。

肌肽功效

肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物元素，熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽元素。肌肽能夠延長纖維母細胞再生的週期，令細胞一直製作膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只產生在保健調理、皮膚抗老化上，肌肽也能夠防止阿茲海默症跟腦部退化。

甲肌肽功效

甲肌肽在人體內具有很棒的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，能夠有效防止人體跟皮膚老化。許多研究印證，甲肌肽具有抗疲勞功效，同時，還具有抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等功效。

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