前幾天，一位做餐飲業的朋友突然的問起我，有關我做的奶酪是否有獨家密方，呵呵！！想必應該是好吃不在話下吧，好吧，就讓我把我所學的傳授給大家吧，或許對你們的宅經濟要創業的人，是另一種幫助喔！！

純奶酪

最基本的做法：
光泉高脂鮮奶 1000 c.c. 裝
安佳動物性鮮奶油 200 c.c.
吉立丁 2.5 片 (一定要買片裝的，千萬不要買磨粉的)

做法：
1.先將吉立丁片剪成小片，泡冷水。
2.將鮮奶加熱到 80 ~ 90 度的溫度，再加入動物性鮮奶油，扮勻，關火。
3.將泡軟的吉立丁片，放入鮮奶中，或勻，直到吉立丁片溶化，即可。
4.鮮奶降溫之後，放入杯子中，大約裝八分滿即可。
5.放入冰箱，大約二個小時後的冰鎮，就可以吃了，這時候吃的奶酪是最好吃的，因為最嫩！

PS. 可以淋上焦糖，或是玉米脆片，(選單一項)，這樣口味又超讚的！！

加味的奶酪 (草莓口味)

光泉高脂鮮奶 1000 c.c. 裝
安佳動物性鮮奶油 200 c.c.
吉立丁 2.5 片 (一定要買片裝的，千萬不要買磨粉的)
草莓香精
草莓果醬

做法：
1.先將吉立丁片剪成小片，泡冷水。
2.將鮮奶加熱到 80 ~ 90 度的溫度，再加入動物性鮮奶油，扮勻，關火。
3.先將草莓果醬加一點點的水，或勻，不要有濃稠感就可以了。
4.將泡軟的吉立丁片，和稀釋的草莓果醬及一點點的草莓香精，放入鮮奶中，或勻，直到吉立丁片溶化，即可。此時草莓香精不要放太多，讓牛奶看起來有淡淡的粉紅色就可以了。
5.鮮奶降溫之後，放入杯子中，大約裝八分滿即可。
6.放入冰箱，大約二個小時後的冰鎮，取出前，在放一點草莓果醬在最上層就可以了，不但好看，又很好吃。

加味的奶酪 (黃金芒果口味)

光泉高脂鮮奶 1000 c.c. 裝
安佳動物性鮮奶油 200 c.c.
吉立丁 2.5 片 (一定要買片裝的，千萬不要買磨粉的)
柳丁濃縮汁
新鮮芒果

做法：
1.先將吉立丁片剪成小片，泡冷水。
2.將鮮奶加熱到 80 ~ 90 度的溫度，再加入動物性鮮奶油，扮勻，關火。
3.將新鮮芒果切小小丁，要放在奶酪上層使用的。
4.將泡軟的吉立丁片，放入鮮奶中，或勻，直到吉立丁片溶化，即可。
5.鮮奶降溫之後，放入杯子中，大約裝八分滿即可。
6.放入冰箱，大約二個小時後的冰鎮，取出前，淋上一點點的柳丁濃縮汁在奶酪的上層就可以了，再加上芒果碎丁，這樣就超美味了！！

PS.先鮮芒果可以用罐頭的水蜜桃或是桔瓣片，就又是另外的口味。

最省成本的純奶酪

奶粉
液態狀的鮮奶香精 或是 液態狀白色的香草香精
安佳動物性鮮奶油 200 c.c.
吉立丁 3~4 片 (一定要買片裝的，千萬不要買磨粉的)

做法：
1.先將吉立丁片剪成小片，泡冷水。
2.先用冷水將奶粉沖泡，一定要把奶粉打碎，不能有奶塊，然後再加熱到 80 ~ 90 度的溫度，再加入動物性鮮奶油，扮勻，關火。
3.再加入10 c.c. 的鮮奶香精，千萬不能多，不然會有過度的嘔心味。
4.將泡軟的吉立丁片，放入鮮奶中，或勻，直到吉立丁片溶化，即可。
5.鮮奶降溫之後，放入杯子中，大約裝八分滿即可。
6.放入冰箱，大約二個小時後的冰鎮，就可以吃了。

千萬不要嘗試的口味
咖啡 / 抹茶 / 紅茶 / 綠茶 / 海鮮 ... 這些都很不適合的！！