●彈牙滑嫩的口感+溫醇的湯頭，日本國民料理之一的烏龍麵，可說是white女人的心頭愛啊！聽說大食代大直旗艦店進駐了一家創始於日本神奈川縣的「溫や烏龍麵」，加上歡慶開幕12／1、2推出全品項半價的優惠活動，white女人立馬約朋友一起去嘗鮮！

據報，「溫や烏龍麵」在日本擁有16間連鎖店，單日熱賣的烏龍麵總銷售量超越日本東京晴空塔 (634m高，約32層樓)的高度，wow！聽起來很厲害！不過，對數字沒啥概念的white女人，好奇問了問因為開
幕而來台現場坐鎮的創辦人「渡邊健一」師傅，「到底是幾碗啊？」渡邊師傅笑說：「大約4000碗吧！」

既然有機會碰到創辦人，white女人自然是不放過「閒聊」的機會 (其實是我很閒、老闆很忙.....)，趁機與渡邊師傅「聊聊麵」。渡邊師傅說，「溫や烏龍麵」使用的是日本香川縣產的麵粉，經一個晚上的時間熟成麵條，從下鍋、起鍋到立刻放入冷水中冷卻、撈起入碗，一時興起現場展演煮麵過程的渡邊健一說：「每個動作都不能耽擱，才能完美展現麵的嚼勁與美味。」

◎冷麵沾熱湯最美味~SO尬！

因為覺得「將冰鎮的冷麵沾著熱湯吃的『沾麵』 (中碗89元起)吃法，最能吃到烏龍麵的口感」，「溫や烏龍麵」除了烏龍湯麵，另推出蔬菜、辣味蝦、豚骨、牛肉、鴨肉等多款沾麵，可選擇冷麵或熱麵。white 女人與友人，分別嘗試了辣味蝦+冷麵及豚骨+熱麵。

一旁的渡邊師傅詢問white人的心得，嗜辣的我老實回答說：「辣味蝦不夠辣，因此較喜愛冷麵沾豚骨的口感。」渡邊師傅笑說：「日本客人喜歡柴魚原湯、溫屋位於紐約曼哈頓分店內的西方人普遍偏愛牛肉湯頭、台灣人看來應該偏愛豚骨風味喔！」一整個聊開的渡邊師傅，更分享「溫や烏龍麵流」的沾麵吃法：

1.沾麵上桌時，趁著沾汁還熱騰騰時即開始食用，每次夾取兩條麵，將麵條沾汁，稍微加溫後再吃。

2.食用過程中若沾汁冷了，可請店員加熱，因為沾汁的熱度是美味的關鍵。

3.麵條吃完時可請店員在最後剩下的沾汁中加入湯頭，暢快飲盡。

◎天婦羅搭創意鹽最速配~SO尬！

「溫や烏龍麵」內除了麵，另也銷量在日本單日熱銷5000片的「天婦羅」 (單片29元起)。除了white女人熟悉的炸蝦、野菜等天婦羅，還有少見的炸蛋、花枝、竹崙等天婦羅，其中竹崙天婦羅外裹的麵包粉還混調入海苔片，口感很特別。

更令white女人不解而發問的是天婦羅的沾料，店內擺設了抹茶鹽、咖哩鹽、柚子鹽、芥末鹽等沾料，這與台灣食客熟悉的唯一「蘿蔔泥」很不一樣耶！渡邊師傅很有耐心的解說，由於日本人吃麵時，習慣取天婦羅沾麵湯食用，故而搭配的是創意鹽類的沾料。喔！so~尬，這下white女人瞭囉！

◎合掌飯糰vs方塊丼飯自由點~SO尬！

(上左至右：鴨肉、豬排、鮪魚)

(中左至右：豬肉、鮭魚、咖哩)

(下左至右：牛肉、雞肉、蔥花鮪魚)

天婦羅之外，可愛的渡邊師傅還研發「方塊丼飯」 (均一價單格39元)，在台灣首店首賣喔！原本以為「方塊丼飯」的靈感來自日本飯盒，經渡邊師傅解釋才知道，原本是因為在日本，烏龍麵通常都是搭配
飯糰一起食用，但是捏在一旁的飯糰容易冷掉，因此渡邊師傅想到使用日本喝清酒的容器，來裝盛與飯糰一樣大小份量的飯，讓食客可依口味喜好及胃口大小來自由點選組合。喔！so~尬，white女人覺得很
有創意、趣味且貼心耶！

除了創意吃法及沾料之外，white女人對於擺在店內一角的鼓也很好奇，原來又是渡邊師傅的創意，他說：「吃完料理之後，若覺得滿意，就幫我們敲敲鼓吧！」呵.....。就這樣？正當我露出半信半疑的眼神時，渡邊師傅笑說：「其實是因為店風是活力有朝氣，加上店內多為家庭客層，因此才想出擺放鼓的點子，一來供不耐久坐的小朋友有玩樂之選，同時也活絡店內氣氛唄！」喔~原來如此，SO尬SO尬...