●老字號的「欣葉」餐廳，是white女人日料口袋名單之一，喜歡它，因其堅持「不時不食」的旬菜精神，然而，不管是傳統日式風的新光三越信義店，或是位於中山北路上的現代和風中山店，對於喜歡用餐空間寬敞不受拘束的white女人來說，還是不習慣一般自助式大食堂的壅塞感。

多年來，藏在white女人心中的這小小遺憾，如今不再美中不足了，自從2001年館前店後、近12年未曾開設新據點的欣葉，今年9月在台北健康路上、國軍松山醫院對面，開設第5家分店。新開幕的健康店，承襲欣葉料理一貫的旬菜、手作、原味，white女人更想分享的是健康店的創新。

首先，令人激賞的是「景中景、店中店」的空間概念；挑高6米、313坪的室內空間，只有270個座位，巧妙的分散在以日式建築穿透、自然及彈性等元素的空間設計下，透過玻璃、壁面、拉門等分隔的不同小空間或包廂。此外，較大的長方型餐桌取代其他分店使用的小方型桌，從餐檯、走道到用餐等間距，都大為寬敞舒適。隨著整體視覺的大量留白，white女人似乎覺得連胃口也大開許多呢！

亮點之二是「手作、演出」的食藝概念；開放式的廚房、加寬兩倍的餐檯、增高的料理檯，恰好提供師傅最佳展演舞台空間，從現煎玉子燒、手捏壽司、裝盛小缽….，對於取餐的食客來說，有如欣賞色香味具全的食藝展演。

令人驚喜的創新之三，即是入口處的外賣區，各式便當、壽司、沙拉、小菜，提供便捷的美味外帶。

至於料理本身，white女人最最最想分享的有兩款，一是一般自助式餐廳少見的現煎玉子燒 (據說是欣葉料理長自日本築地取經…)，現場手作的玉子燒果然不一樣，熱騰騰還是其次，最重要的是蛋香及軟度的展現。

另一款最愛是蜂巢蛋糕，white女人試過不少蜂巢蛋糕，大多覺得過於甜膩且濕潤，然而欣葉的蜂巢蛋糕，淡淡蜜香、甜而不膩，乾爽中帶些潤澤感，口感恰到好處。

關於【欣葉健康店】北市健康路156號，2766~3666。平日午餐680元/每人、平日晚餐及假日全天820元/每人、下午茶540元/每人。