●喜愛麵食的white女人，對於麵條的要求甚高，日前曾在一位可說是半個日本人的友人FB上看到「稻庭養助~稻庭饂飩專門店」的推文，心中便對此店名及店裝，留下深刻的印象，湊巧生日當天，原本與友人相約的一家素食餐廳公休，於是立馬轉念、慕名前往這家位在台北松江路與長安東路交叉口的烏龍麵專門店，果然是名不虛傳、大夥兒都吃得滋滋有味哩！

據友人消息來源，這家創業自万延元年(1860年)、在日本東北秋田縣的烏龍麵專門店，至今已有150年歷史，由於品質良好，不但讓「稻庭」成為秋田縣烏龍麵美味的代名詞，且為當地晉貢天皇的名物之一，台灣首店則是今年7月開幕。

White女人簡略編整了一下菜單上對於店家的說明，簡而言之，稻庭養助這個店名，乃沿襲稻庭烏龍麵中最具代表性的「佐藤養助」；而饂飩則是日文中的漢字，音udon，即烏龍的意思。

菜單上的簡介記載，在日本秋田縣，佐藤養助是一家承襲百餘年的稻庭烏龍麵店，每當新任店主接任時，也要跟著「襲名」，將自己的姓名一同更名為佐藤養助（目前傳承至第八代）。

提起日本烏龍麵，喜愛日本旅遊的white女人，可是有些小小研究；日本秋田縣的稻庭烏龍麵，與日本香川縣的讚岐烏龍麵、群馬縣的水澤烏龍麵，並列為日本三大烏龍麵；而這三大烏龍麵故鄉，white女人不但都曾旅訪，且親嘗縣內知名餐廳烏龍麵美味，更令人津津樂道在旅訪香川縣時，在當地友人的安排下，跟著製麵老師傅體驗桿麵、曬麵的過程喔！

由於在台灣一般吃到的多是讚歧烏龍麵，如此給力的套稻庭烏龍麵專門店一開張，自是一傳十、十傳百，吸引許多愛麵族前往，開幕至今常常高朋滿座，建議一定要事先訂位，以免向隅或需排隊久候。

店內的裝潢，處處可見秋田縣的店家元素，全店都是半包箱式的座位，隱密性夠且舒適。

翻開菜單，八成選項是烏龍麵，從冷麵、沾麵、溫麵到拌麵。

 每份套餐的份量，皆為兩糰麵。 

因此也有冷、溫兩吃的套餐組合，店家建議初訪，不妨選擇炸蝦天婦羅溫冷兩吃麵套餐，一次品嘗店家招牌炸物、冷麵及溫麵。

以及麵、飯兩吃的選擇。

至於吃純素的朋友，由於麵的湯頭皆為柴魚熬煮而成，因此目前店內只有一款素烏龍溫麵可選擇。

麵之外，另有一些小菜可選擇，其中，天婦羅系列是店家推薦的招牌喔！

 有機番茄左胡麻

 活力雞汁玉子燒

 秋田美人沙拉

甜點的選項不多，口感都很精緻，特別是香蕉抹茶奶酪，white女人大推喔！

當天由好友親製作的情義重特濃抹茶蛋糕及來自京都金閣寺的健康長壽御守，替生日餐敘畫下最圓滿的句點喔。ps.超級感動。

稻庭養助台北店稻庭饂飩專門店，(02)2541-5656，台北市中山區松江路54號1號。