●頭一次吃buffet吃得令white女人不但沒有罪惡感，甚至還覺得很健康、身體無負擔且活力十足呢！這麼給力的好料，來自於對養生健康料理有著獨到見解的台北國賓飯店餐飲顧問洪光明老師，運用紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫等各種七彩食材，烹調搭配出一道道適合春夏的輕食料理，即日起至6/20在Aqua Lounge餐廳舒活上桌。

提到鮮蔬、高纖、低脂、低糖等「健康」字眼，多數人一定不免懷疑其「美味」程度，老「食」說，white女人也是。不過，這次台北國賓Aqua Lounge的「七彩初春輕食好味」系列料理，真得令人驚「豔」、值得想為味蕾換季嘗鮮或是想來場體內環保、又不想犧牲美味口感的格友試試喔！

White女人覺得，洪光明老師指導的菜色與其它餐廳很不同，可能因為其經常遊走異國擷取多元飲食文化，在料理元素的運用大膽創新，加上本身為瑜伽老師，因此菜色創意不單只著重口感，更注入營養、陰陽調和等運用，雖非每季每道創意都很對一般大眾的味兒，但絕對是別的地方吃不到的；不過，本季的「七彩初春輕食好味」系列，white女人試過的幾道都很OK喔！初次嘗鮮、怕踩地雷的格友，不妨參考以下推薦。

◎薏仁鮪魚沙拉

誰說到Aqua就只能吃菜？這道薏仁搭配鮪魚，拌入檸檬汁、檸檬皮屑及橄欖油、酸豆、黑橄欖、蒜泥、九層塔的沙拉，輕爽無負擔且美味有飽足感。

◎甜菜根芝麻葉菲達起司沙拉

色澤紅豔的甜菜根，因有股味兒而難與美味食材畫上等號，不過卻是近年來很夯的健康食材；這次洪光明老師將甜菜根及同樣是近年來很夯、很貴、僅在高級餐館才會下重本使用的芝麻葉配成對，搭配起司豐富口感，酒紅+深綠+雪白的色彩組合，更顯清新春色。

◎義大利烤茄子沙拉

烤過的茄子口感柔軟，透過九層塔、大蒜等調味，意外令平常不是很愛茄子的white女人覺得挺美味。

◎冷湯

黃色的是「水果九層塔湯」，white女人只喝得出鳳梨、芒果及柳橙的香氣、滋味，經服務人員解說方知除了以上三款水果，還有羅望子醬、楓糖等一起打成泥狀、過濾冷藏後而成，再佐以哈密瓜丁、奇異果丁、紅洋蔥、紅辣椒碎粒、花椒碎及九層塔等，難怪有著微辣的滋味，很特別。至於紅色的冷湯即為知名的「安達盧西亞番茄冷湯」，以番茄、紅洋蔥、紅甜椒等製成的湯品。

◎焗烤茴香頭

第一次吃茴香頭的white女人，覺得口感有點像不酸且更為厚實、具咬勁的醡菜或酸菜，可能因為是連同帕瑪森起司粉一同焗烤，再添加些許檸檬皮屑，整體口感意外的清新獨特，令人一口接一口。

◎鷹嘴豆咖哩佐印度澎澎餅

明明料理的焦點應該是鷹嘴豆咖哩，但偏愛有嚼勁麵食類的white女人，卻覺得包覆在外的印度炸麥餅(BHATURA)，愈嚼愈香、美味極了。

◎紅蘿蔔千層麵佐抹茶麵包

紅蘿蔔的營養不需多做解釋了，這款與cheese製成的千層麵，完全去除紅蘿蔔本身特有的土味兒，相信連小朋友都愛吃，底座搭配的抹茶麵包，紅與綠的組合很搶眼，口感也佳。

◎藍莓鮮奶布丁

這道甜點，white女人真得要很用力大推！以日本清酒及檸檬皮醃漬後的藍莓，本身的酸度大為降低且蘊含淡淡的果香與酒香，再與香草醬、鮮奶一起製成布丁，口感香濃滑嫩。

【關於台北國賓飯店Aqua Lounge】台北市中山北路2段63號12樓，（02）2100-2100轉2186。