●去年一齣宮廷劇捧紅了「東阿阿膠」食補，也讓搭著話題推出貴妃養顏秘方的「台北六福皇宮」的「頤園」餐廳，成了熱門人氣之選，餐廳訂位電話響不停，white女人前陣子也進「宮」一趟，不過不是去嘗當紅炸子「膠」，而是讓味蕾透過「祇園」日本料理的美味，撫慰去年無暇旅訪京都而抱憾的心。

位於地下2樓的日本料理廳「祇園」，故名思義，走的是京都風，空間裝潢重現京都祇園街景，從屏風、燈飾、竹門籠等，都讓人有如走進古色古香的京都街道。

餐廳內規畫了鐵板燒區、壽司吧檯、小吃區、洋式包廂及日式包廂，提供生魚片、壽司、燒烤等多種日本料理之選。因為好一陣子沒吃鐵板燒了，加上喜歡在用餐過程中，與主廚面對面互動，white女人捨棄日式壽喜燒、涮涮鍋及懷石料理，選擇了日式鐵板燒。

鐵板燒的日文，意指在鐵板上煎烤，主廚告訴我們，日式鐵板燒的靈魂，在於醬汁及新鮮的食材。其中，醬的部份，除了「洋蔥+純醬油」的基本沾醬，幾乎每道菜皆會視食材的不同，而佐以不同的醬。

至於食材的鮮度，更是極為重要，好比，white女人當天原本點選的主餐是龍鱈魚，但因主廚覺得當天龍鱈送來的時間晚而導致解凍時間還不夠，怕會影響料理的口感品質，故建議幫我改雞腿排。

午間的套餐選擇除了迷你午間套餐，另有百合套餐，因為突然想吃一口咬下彈牙多汁的鮮嫩大干貝，因此，white女人點選了百合套餐。套餐之外，另有多款單點品項可選。

●開胃珠貝馬鈴薯蔬菜沙拉：由大蒜、醬油、醋、胡椒等調成的特製醬汁，可說是沙拉的靈魂，另外，七分熟的小貝，Q彈中帶點脆，鮮甜多汁。

●明蝦：由濃縮奶油、白葡萄酒等混調而成的照燒芥末，讓乾煎明蝦的鮮甜更出色。

●奶油紫蘇干貝：干貝鮮嫩多汁且彈牙，而灑在干貝上的蝦卵，不但口感清脆，入口後有如跳跳糖般，竟在舌尖上霹靂啪啦響呢！

●主餐可選澳洲沙朗牛排或香煎雞腿肉，white女人之友選的是牛排，很抱歉，照慣例只能轉述友人形容，「好吃到沒空回話」！呵，有點敷衍喔，sorry....下次出門前，white女人會好好訓練一下再帶出場。

●white女人依主廚建議，將龍鱈改成雞腿。主廚說，他覺得優質新鮮的腿肉，乾煎後僅以胡椒提味即可展現最佳口感，主廚笑說他也曾以BBQ等不同方法烹調，只不過，覺得都沒有原味好，因為不管任何一種調味都不免會搶了食材原味。

●蒜香炒飯：有別於台式鐵板燒慣用的生蒜配料，日式鐵板燒喜歡使用已處理過的乾蒜片，所以這道以醬油、米飯、乾蒜片拌炒而成的蒜香飯，是很道地的日本蒜味拌飯，附味曾湯及醬菜。

不過，秉持日本懷石料理「旬之味」的精神，鐵板燒的菜單也會依季節性變化而不定時更改，或許下一季再前往，又會有不同的新選喔！

關於祇園日本料理廳：六福皇宮B2，台北市南京東路三段133 號，(02)8770-6565。