珠蔥、溫泉蛋、檳榔芯，這些在烏來鄉民眼中，再尋常也不過的食材，透過手藝精湛的大廚巧妙烹調後，原味、直白的本性，多了些細膩、饒富趣味的新食感。

冬日旅訪烏來溫泉鄉，white女人除預約「璞石麗緻會館」內「璞食軒」的晚間套餐，也與朋友相約在另一家頗具知名度的「馥蘭朵烏來」午餐。可能真得是太久沒到烏來，對於當地所謂的鄉野原味料理，仍停留在粗獷少層次的印象，旅訪期間，兩家主廚端出的料理，完全顛覆white女人對於烏來原鄉料理的過往印象，頗為耳目一新。

【璞石麗緻套餐】

前菜一／本來是生魚片，因不吃生食而由主廚視當天食材而替換，左邊的炸蝦球色澤繽紛很搶眼、口感也不錯，中間為醋溜雞肉、偏酸而不太容易多食，右為魚卵溫泉蛋、因有生卵而覺有點小腥。

前菜二／開胃三拼，左起依序為烏溜魚、珠蔥麵包、溫泉蛋及檳榔芯。其中，white女人最愛的是珠蔥麵包，及以胡麻醬調味的鮮嫩爽脆檳榔芯。

前菜三／前為鱈魚西京燒、後為海帶芽，以味噌醃烤後的鱈魚入口甘甜滑嫩。

湯品／鱘龍魚湯，佐以酸白菜熬煮，不但帶出魚肉本身的鮮甜，且可降低魚皮的油膩感。

麵食／奶油鮭魚麵，搭配酥炸芋頭地瓜片，很特別。

主菜／可選牛排或雞排，不管牛或雞，一旁搭配的綠蘆筍才是white女人的最愛啦！

話說隔壁桌發生雞排未熟的小插曲，嚇得hite女人連忙檢視眼前的雞腿排，所幸是熟滴，呵....

甜湯／由哈蜜瓜、梅子、紅棗等熬煮的熱甜湯，酸甜美味且讓過於飽足的腸胃得到舒解。

【馥蘭朵烏來中式單點料理】

馬告牛肉麵／石鍋裝盛一上桌就很搶鏡，據友人形容湯鮮美、麵Q彈。

野菇炒飯／五彩繽紛的色澤、粒粒分明的米飯、淡雅卻有味的溫柔口感。

老母燉雞湯／看似清澈的湯、濃郁卻不油、很清爽，搭配一旁的米香，別有一番滋味。

沙拉／爽脆的生菜，冰鎮入口。

【延伸遊賞】

烏來小旅行(上)樸實而不凡的璞石麗緻會館http://blog.udn.com/whiteho/7159465