●對於white女人來說，辣味奇妙之處在於，不管一年四季或有
無食欲，一聞到辣味即食欲大開，也因此幾位嗜辣同好，經常相
約挑戰美好的香辣刺激。其中，知名的湖南料理「1010湘」，即
是我們共同愛好之一。

上個月，聽說「1010湘」出了新菜，迫不及待想嘗鮮，我們選得
是誠品信義店6樓的餐廳，當天除了霸王魚頭2號（附手工魚麵)
、牛腱鴨血阿干鍋、湘西高麗菜、辣子尋雞丁等4道新菜，照例
還點了招牌開胃菜燒椒皮蛋、神仙孜然肋排骨、清炒豆苗，以及
甘蔗汁、杏仁豆腐等飲料、甜點。

新菜，果然沒讓我們失望，才剛吃過晚餐的white女人，現在邊
爬格邊回味，又想約同好前往了！

●1010湘台北誠品信義店。

●一碗一碗蒸煮上桌的神仙砵飯，是1010湘餐廳料理特色之一。

●餐廳菜單設計也很用心。

●霸王魚頭2號（附手工魚麵)／780元

這道料理其實就是店內10大熱門菜色「霸王魚頭」的升級版，差
別在於重新調整雙椒的比例，原本口感偏酸甜、醃漬2~3個月的
野山綠椒與口感香辣、經1年醃漬而成的朝天紅椒，比例為8:2，
新菜調整成各為一半，換言之，辣度也提升了。

此外，新增由鰱魚肉手工製成的魚麵，沾盤底湯汁的新吃法，有
別於white女人在馬祖吃過的魚麵口感，1010湘的手工魚麵更為
Q彈，與辣汁很速配。

●牛腱鴨血阿干鍋／399元

湖南常見的干鍋料理，可說是愈煮愈香愈辣，雖然white女人不
吃牛肉，不過既然是新菜，最後還是點了，據桌友形容，應該是
將原來阿干鍋系列中的「牛肚鴨血」，加入牛腱，口感香麻夠味
，超級下飯。

●湘西高麗菜／200元

因為加入了湖南臘肉及鎮江醋提味，使得這道熱炒高麗菜，鮮甜
、爽脆中，又帶些鹹、酸、香。

●辣子尋雞丁／280元

湖南10大名菜之一，外乾且酥、內保鮮嫩的口感，為其迷人之處
，不過，這也是口感美味的難處，要是廚師經驗不夠、火候掌握
不佳，整盤菜就走味了。

當天white女人除了吃到乾酥椒香美味，最為驚豔的便是廚師加
入口感爽脆的乾炒蓮藕的創意，引用朋友當天的讚言~蓮藕讓經
典佳肴多了些趣味創意、吃起來不無聊。

●燒椒皮蛋／150元

店內超人氣涼菜，辣度還真不低，辣功不深厚的朋友，最好先小
口慢嘗。

●神仙孜然肋排骨／130元(支)

店內超人氣料理，每支12~14cm的腹肋排，先鹵再用高溫油炸封
存肉汁，最後再與孜然熱炒。

●清炒豆苗／220元

在滿桌的嗆辣中扮演紓緩味蕾的角色，在不失本色下讓辣菜更為
出色。

●100%有機冰鎮甘蔗汁／120元

因為甜本就有解辣的效果，加上難得在餐廳飲料選單上看到甘蔗
汁，因為每到1010湘，white女人一定必點甘蔗汁。這家餐廳甘
蔗汁特別之處，除了連皮一起榨成汁，連冰塊都是甘蔗汁製成，
就算冰塊融化了，果汁的甜度也不減。

●百香果翠茶／120元

朋友點的飲料，果香與茶香交融很速配。