●日前收到一瓶以佛手柑、橙花搭配台灣玉蘭花所調製的香水，朋友說，這是台北文華東方酒店為5樓法式酒館餐廳「Un Deux Trois」所獨家特調的香水，當時便對這家餐廳留下難以言諭的浪漫感官印象，近日再應友人之邀，有機會以此香氛佐佳肴。

友人說，「Un Deux Trois」意指法文的1、2、3，由國際設計師季裕棠（Tony Chi）操刀，餐廳新任法籍女主廚來自法國美食美酒薈萃之地「勃艮地」，曾任職香港、上海等星級餐廳，全新的晚間套餐 (4
道2200元、5道2800元)，運用家鄉勃艮地以酒入菜的特色，同時精選勃艮地紅白佳釀，提供單杯計價佐餐。

餐廳入口處點心櫃展售的訂製棒棒糖及造型蛋糕

從繽紛吸睛的擺盤到多元混搭的口感風味，White女人覺得，不論色、香、味，皆可感受到法籍女主廚細膩中不失俐落且有想法及態度的獨特風味。

開胃菜~火腿巴西里凍佐法式芥茉子醬及香草沙拉

湯品~勃艮地洋蔥湯

主菜~鵝肝醬雞胸肉捲佐夏布利葡萄醬、炒野菇、西芹泥及芥茉子醬

主菜~澳洲和牛牛腩排佐熟成康提起司焗烤蘆筍及馬鈴薯泥

主菜~香煎海鱸魚佐紅酒醬

至於甜點則出自法籍副主廚Alexis Bouillet之手，據說，這位法籍副主廚來台灣前，曾任職巴黎喬治五世四季酒店館內的Le Cinq米其林二星餐廳。當天這款桌邊服務的「香橙奶油泡芙佐熱巧克力醬及香草冰淇淋」，精緻華美且饒富食趣！

關於【Un Deux Trois】，台北市敦化北路158號5樓（文華東方酒店），(02)2715-6888。