照過來!照過來!

這是傳說中，貨真價實的烤布蕾。用的是一顆十塊的土雞蛋和長春牌鮮奶油作布蕾液。外層是本廚娘自創胡亂作一把的超酥脆餅皮，除了成本太高，不宜上市以外。一切都完美得不得了!

只是，就是為了上市，才創造它的!

唉!

這幾天都在想，店裡頭該賣什麼，才能招徠客人。南投是個保守的地方，舉凡麵攤，必有意麵。舉凡冰店，必有豆花。想要招來客人，真是不容易。昨天突然靈機一動，想到以前曾在"星星級"大酒店中，被烤布蕾電到。內餡滑嫩濃郁，表皮焦脆香甜。事隔多年，還是令我回味再三!

乾脆試做看看!

為了符合在地人的口味，我還特別加了好吃的餅乾皮。只可惜，烤完後一算，成本實在高得驚人。光是一個的材料費就快要新台幣五十大洋。如果在加上工資和電費以及昂貴的包裝.....只怕咱們南投鄉親會問:這裡面是裝金箔嗎? 況且，這太不符合我們店面的氣質啦!我是想做出每天都可以享用的廉價點心的啦!

話說回頭，如果為了平價，一開始真不應該選"烤布蕾"。可能是我自己想吃吧!

這超濃郁，超美味的烤布蕾就此成為絕響!唯一賺到的，就是我本人啦!

因為，我已經把它吃到肚子裡去了啦!

ingredients:

Creme Brulee: whipping cream400cc, egg yolk 4pcs, some powered suger.

cookies: 450g cake flour,150g butter, 煉乳60g, olive oil 15cc, some milk，鹽一匙。

餅乾皮:

1. 低筋麵粉過篩，奶油打軟，與麵粉混合揉均勻。成結塊狀。
2. 加入煉乳揉勻。
3. 加入橄欖油，鹽揉勻。
4. 慢慢加入鮮奶直到麵糰柔軟為止。

布蕾:

1. 鮮奶油400cc,稍微加熱，呈溶溶狀態。
2. 但取出蛋黃，攪拌均勻。
3. 蛋黃沖入鮮奶油中，攪拌過濾。
4. 加糖後再過濾。

餅乾皮先入烤箱，烤成定型即可。

冷卻後，加入布蕾液，上火120，下火170，加水蒸烤40分鐘。

PS.晚上唐唐和堯堯享受了剩下的一個布蕾，直說好吃。

第二天，我又烤了一個普通的布丁，這兩位美食家竟然抗議我，做布丁的功力退步了，沒有昨天的好吃!這........真不知從何說起!