鮮奶油蔓越莓是我無心的發現。

一開始做蔓越莓餅乾的時候，我是照著書上做。但是，餅乾酥脆卻吃不到蔓越莓的香氣。想了好幾天，發現奶油的香味實在太強烈了，再加上糖帶出來的甜味，蔓越莓的味道都被蓋掉，只剩下酸味。所以，我就用鮮奶油打發，取代奶油，結果效果很好耶!做出來的口感不像奶油小西點這麼酥硬，反而有一種鬆軟綿密的咬勁，我個人是非常非常喜歡! 一個接一個，多吃也不會膩。

材料:

低麵400g，高麵80g，白綿糖60g，蔓越莓70g，原味優格50g，鮮奶30g，鮮奶油150g-170g，無鹽奶油30g(不加也可以，多一點鮮奶油就好了)，泡打粉15g。

做法:

1.粉類過篩。

2.鮮奶油和白綿糖稍微打發，倒入篩過的麵粉，拌入優格和優酪乳，以及蔓越莓。不要使麵糰太濕，要維持麵糰的彈性。

 3.加入奶油做成餅乾麵糰。

 4.用模具壓成圓行或方形。直接刀切成形也可以。

5.入烤箱下火150度，上火130度慢慢烤，要烤40分鐘，變色後，下火調到170度再烤10分鐘。

我試了好幾次，這款點心只能慢火。如果太過急躁，用強火烤，只會烤焦外表，但是裡面沒熟。

酸酸甜甜，又很清爽。 真是討人喜歡!