堯堯對自己想吃的食物，永遠靈敏迅速。

布丁是我自製點心的第一道作品。那時候還在上班，每天只能靠翻閱美美的食譜來滿足我對美食與手作的慾望。有一天，婆婆送了我一大箱蛋。對這一大箱蛋，實在是又愛又恨。愛的是它粒粒飽滿金黃，恨的是實在是太多了，不知從何用起。這時候，出現腦裡的就是食譜上豐潤滑嫩的布丁照片。看一看，並不麻煩，找了一個不加班的晚上就試作看看。

沒想到，一作就成功了。我家老爺讚不絕口，還說以後失業就可以賣布丁為生。

現在真的失業在家了，卻沒有靠賣布丁為生。

那天買了些蛋，本來是想做馬卡龍的，卻一直抽不出完整的時間。對沒做過的東西，我總是要多花一些時間。一方面準備食材，主要還是思考一下食物的特性和做法的邏輯。雖然，馬卡龍的材料簡單，但是根據我的經驗，越是簡單，越是難做呀!

題外話了~

總之，為了消耗這些蛋，我又烤了布丁。雖然，烤得有點焦。但是，一放上餐桌就香氣四溢。我們家堯堯，一直問什麼時候可以吃呀?這也難怪，上一次烤布丁的時候，她還不能吃呢!好不容易等到晚上吃完晚飯，布丁從冰箱拿出來。大家迫不及待的享受這睽違已久的布丁。等到我想起來拍照，已經只剩這一小塊了!

材料:全蛋5顆，鮮奶是蛋的兩倍(用蛋殼量)，白棉糖隨意。

焦糖製作:先倒少許水到鍋子裡把砂糖融入，再慢慢用文火炒，一直炒到黏稠，要小心不要炒焦，然後一邊加糖一邊炒，太濃時要加些沸水。可以試試看，如果焦糖液滴入清水中，能慢慢化開，那就是OK了。

布丁製作:

1.焦糖液倒入模具內。

2.鮮奶，蛋打散混合攪拌。再過濾。至少用細篩過濾三次。

3.糖加入，再篩過一次。

4.布丁液倒入模中，160度隔水蒸烤30分鐘左右。烤布丁的時候要注意一下烤箱的火，如果上火太強，可以調弱一點。

5.冷卻，脫模。脫模的時候，只要用個小湯匙把布丁和模壓出一點間係，讓空氣進去。布丁就可以咕溜得滑出來了。