從小，我就厭惡吃蛋糕。尤其是鮮奶油塗得厚厚厚的那一種。每一次我總是要排除萬難，用兩根以上的湯匙把鮮奶油刮乾抹淨，然後才享用單純的海綿蛋糕。媽媽對我這種特殊習慣，總禁不住的搖頭嘆息。畢竟，在那個年代，鮮奶油蛋糕是挺少見的奢侈品。

長大後，我依然對鮮奶油蛋糕深惡痛絕。但是，公關社交場合多了，優雅的吃光盤中鮮奶油蛋糕，變成我的夢靨。越是名品蛋糕，越是裝飾的華麗誇張。真正的海綿蛋糕本體卻蓬鬆無力，好像吃空氣一樣。這大概是因為小時候吃太多外婆的那種紮實的中國麵點，實在很不欣賞這些繡花枕頭型的蛋糕。直到我認識布朗尼。

第一次吃到布朗尼，是一位法國朋友在家庭聚會中招待我們的甜點。她是一位曲線苗條，臉蛋美艷的法國美女。因為，長得漂亮，也兼差當模特兒。只是這位美女的嗜好竟然是美食，她花了好幾年的功夫在北京，漢城，東京，台北學習各國廚藝。老實說，第一次那種紅艷艷的泡菜，也是這位金髮妞請我吃的。因為，我被一個韓國客戶UNPAY，損失了七十幾萬，心中沮喪得很。她竟然用韓國菜來安慰我，真是可愛。當時，韓國是非常不穩定的國家，品質有問題，溝通也很困難。台灣出品可是遠遠搶在韓國前面呢!反觀現在，一片哈韓風，真令人唏噓。

話回正題，這塊招待的布朗尼裡面，搭配濃濃的巧克力和厚重的奶油。所有香氣混合成讓味蕾跳舞的味道。當時，每個人只分到小小一塊，嘴饞的我，不停的問，還可不可以再吃一塊。朋友立即去廚房把剩下的都給我打包帶走。這位手藝高超的法國朋友後來回到家鄉馬賽，開了一家烘焙坊，聽說也賣賣韭菜盒子之類的東西。哇!布朗尼和韭菜盒子，真令人難以想像。

斯人已遠。但是，回味無窮!

食譜是從carol的格子來的。但是，我用了更厚的巧克力。而且，製作時因為老眼昏饋，竟然把黑糖放成黑冰糖，所以烤出來的口感有點硬ㄟ。

材料:奶油80g，苦甜巧克力100g，鮮奶油20g，可可粉30g，蛋3個，低麵40g，核桃適量。

1.奶油和巧克力隔水加熱融化。

2.粉類過篩混合均勻。

3.核桃切碎，稍微烤一下。

4.蛋和黑糖拌勻，我有稍微打鬆一下。

5.把粉類篩入奶油巧克力漿裡面，在拌入蛋糖，最後加入核桃。

6.入烤箱，上火150度，下火170度。五十分鐘。