最近早餐話題引起熱烈討論，讓我也開始回想記憶中的屏東早餐，屏東市是最南的移民城市，市區裡南北口味都有，肉圓、生煎包、清粥小菜、燒餅油條、豬血湯、獨家的粉腸加肉圓，每一種美味，都是一天美好的開始。

其實這些美味早餐，我幾乎是結婚後才認識的，小時候家裡環境並不好，那一代人勤儉持家慣了，媽媽哪還會花錢另外準備早餐，多半是前一晚的剩菜剩飯變變花樣，或是稀飯、或是炒飯、大鍋麵，就成了第二天的早餐。

一直到現在，我還是經常把昨晚的飯菜變一變，就餵養今早的孩子和老公，一來因為大清早出門實在太懶，二來我們一家對麵包、牛奶或是外買的三明治、漢堡等西式早餐實在沒興趣，反而是假日的時候，我願意等待早起的老公，帶回早餐的驚喜。

老公是真正市中心長大的孩子，市區美味他可熟了，第一次吃上海生煎包就是他帶回來的，別看那只是中正路上的一家小店，光看天天早上大排長龍的景象，就可以確定那美味值得等待，據說老頭家當年就是向一名來自上海的老師傅學習，才把上海生煎包的味道做得特別透，一顆包子就是一口剛剛好的飽滿，如果再加一碗鹹豆漿，那真是通體舒暢呀！

另外市區的肉圓，也是很多人的早餐首選，歸來肉圓、黃家肉圓、還有夜市裡的肉圓，各家都有強大的粉絲團，屏東肉圓已蒸煮為主，吃來不油膩，對老一輩的屏東人而言，一早來一碗肉圓加豬血湯、魚丸湯，再來一盤燙豬皮，再沈重的心情都會被這古早美味沖得飛散。

今年過年的一天早上，我和老公就起了個大早，特別繞到夜市為回家過節的親友買肉圓早餐，只見夜市的這一攤早已大排長龍，幾乎每個人都是外帶十幾包，可以想像都是為難得回家過年的親友而買，想必每個遊子心中都盤算著，難得回鄉，這碗裡的家鄉味，說什麼也要複習一下，才有辦法再回到工作崗位撐下去。

還有中正路的黃家肉圓就位於老縣長蘇貞昌老家的巷口，幾年前蘇貞昌宣布參加總統黨內初選時，就是從肉圓攤前登高一呼，讓這攤肉圓更添「民主」的味道，店家的燙豬皮，據說就是老饕才懂得點的私房美味。

早年聚集各種南北口味的勝利路，也有許多特色早點，外省口味的燒餅油條、水煎包、肉包、山東饅頭等，還有熱騰騰的豆漿，那也是許多思鄉人的聚集地，上一代想家的人會來，這一代外出打拚的人也會來，那一口水煎包或饅頭咬下去，暖了心，也暖了胃，童年記憶還會湧上心頭，這一點點對早餐的執著，絕不是超商或速食店早餐可以取代的。

有一陣子，老公還會帶我去貓洞前的一家小店吃早餐，記憶中這裡吃的是炸肉圓加粉腸、香腸，剛開始我總是納悶，一大早怎麼要吃那麼油？後來發現熟門熟路的饕客就是循香而來，這算是在地的古早味，每一口都真切實在。

還有自由路上的肉燥飯加排骨酥湯，這也是老公心裡的早餐地圖，老公小時候常跟著父親到這兒吃早餐，現在結婚了，換他帶著我和女兒到這兒吃早餐，特別的是，在台北的小叔如果回屏東，也會帶家人到此一享美味，那是一個家族的早餐地圖。

當然還有清粥小菜，也是屏東人的最愛，一早來碗清粥、幾碟小菜，再搭上一塊虱目魚肚，那真是讓人停不下筷，有著鳳梨豆醬味的魚肚，會帶著一口口清粥滑進胃裡，那一口溫暖會一路從食道暖進胃裡，真讓人難忘的滋味呀！

現在早餐店多了，美式早餐、英式早餐，還有流行的早午餐，看起來琳瑯滿目，但對我而言，老古板如我還是想念這些記憶裡的美味源頭，有時候早一點出門，看到各攤美味前的人潮，就知道這年頭對早餐固執的人還真不少，他們還是習慣每一天從自己的早餐地圖開始。