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| 2011/05/20 01:19:55瀏覽2068｜回應0｜推薦8 | |
| 夏天終於來到角落了，這是氣象播報員兩天前說的話。Summer is around the corner! 當天就看到一個料裡節目教作義式刨冰，用了我很少會用的薄荷，主持人試吃時的表情，讓我忍不住第二天就早早出門買齊材料，照譜試做。好吃耶! 來看看這道特別的義式刨冰作法。 材料，簡單極了。 一杯糖，兩杯水。幾片薄荷，一顆瓜，一兩顆綠皮檸檬。就這樣。 瓜，可以用香瓜美濃瓜甜瓜，瓜肉是橘色或綠色或微黃色都可以，只要夠熟夠甜就可以。 薄荷，最好用新鮮的，含葉梗那種，如果找不到新鮮的，用薄荷粉也可以，但可能香氣會有些不同就是了。 作法: 1.糖與水混合下去煮，煮滾後轉小火，加入薄荷葉 (連梗一起放進水中)。目的是要將薄荷的香氣融入糖水中，約煮七、八分鐘。 2.煮糖水的時候，一邊切甜瓜。挖去子，切小塊，放入果汁機，加入檸檬汁兩大匙，還有一兩片切細的薄荷葉 (這時不要有葉梗，只用葉片)。 3.糖水煮好放涼一會，倒入果汁機內，與甜瓜、檸檬汁、薄荷葉一起打成泥。 4.再將甜瓜泥倒入容器內，放冰箱冰凍庫裡，直到結成冰。可能要幾個小時，看個人的冰櫃功能。 重點來了， 結冰的甜瓜薄荷冰塊，用吃牛肉用的那種大叉子刮下來，一邊刮一邊就可以大叫:吃水果剉冰啦! 這時候，叉子刮過的部位就會有像綿綿冰那樣的冰出現，冰裡有甜瓜的味道和薄荷的香氣。也許冰沒有那麼細綿綿的，但是吃刨冰的意思到了。 會了這道冰的做法，就不用去買刨冰機了。 舉一反三，沒有薄荷葉，你可以在糖水裡加入迷迭香 (Rosemary)，煮出另一種香氣。如果沒有甜瓜，單用檸檬也可以，檸檬皮刮下來混入檸檬汁裡，倒入已煮出香味的糖水中，攪拌好放入冰凍櫃中冰凍，冰好拿出來刮，就是迷迭香檸檬冰沙了。 或者，你喜歡別的水果，別種香料，也可以自己研發試做。 我還用草莓、藍莓、黑莓、紅莓 (桑椹也可以) 等放在玻璃杯中，先加一點蜂蜜，再置入甜瓜薄荷冰沙，一整杯吃，一極棒! 吃冰時間到囉!! (這道冰品，又是一道不用奶、不用蛋的夏日點心，對蛋奶過敏的孩子可是另一開心涼品!) |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
