花生與堅果對某些孩子而言，不是營養食品，反而是致命危險食物。

台灣話，花生叫土豆，可見這是多麼普遍的食物。記得小時候有一個玩具，像中藥店那樣捶打藥物用的器皿，把炒好的花生放進去槌，打成小顆粒甚至接近粉末狀，然後搭白飯或稀飯吃，非常好吃。還有花生粉加香菜，用潤餅皮包起來，街上在賣，都是一大方塊花生塊擺在那，讓人聞香下馬。花生醬更是美國人的最愛，花生醬與果醬(Peanut Butter and Jelly)夾麵包是很多小孩的早餐或午餐。

可是，花生並不是每個人都可以吃的。

最近學校發給通知單，說，目前學校裡已經有多位孩童對花生與堅果有不同程度的過敏反應，這些學童家長對其子女已有叮囑，不能接受別人贈與的任何食物。班上如果有對花生及堅果過敏的同學，老師會發通知給全班，請家長收到通知後，不要讓子女攜帶任何含有花生或堅果的零食到校，以免造成過敏兒的致命威脅。

因為，對花生及堅果嚴重過敏的人，連聞到氣味都可能引發嚴重過敏反應，如: 呼吸困難、窒息、瞬間昏厥等。校方籲請大家特別留心。

我的女兒就是花生致命性過敏。

兩歲的時候，因為吃到一小塊金門做的腰果酥，差點沒命。金門的貢糖是鼎鼎有名的，腰果酥的製作過程一定沾到花生粉，或是製作的食器裡有花生殘餘，所以她一吃，馬上咳不停，然後呼吸困難，兩眼腫起來。當我打電話給醫生求救時，護士從電話筒裡聽到她的咳嗽聲，知道有異，要我們三十分鐘內趕到醫生診所，做急診處理。

我女兒在車上，氣喘發作般喘不停，兩眼一直腫起來，呼吸聲極大，就是那種氣管閉鎖的情況。幸好我們在十五分鐘之後就到醫生那，立即打了針，又服用類固醇，救回一條小命。她的眼睛整整腫了兩天才慢慢消退。即使過了十幾年，我寫這個過程，兩手還是忍不住發抖。一滴滴花生粉就可以致命的!!

三歲的時候，她上幼稚園，班上有人吃花生醬麵包，她一進教室，聞到氣味就開始咳，起初我不知道，以為她感冒了，可是一離開那間教室，她完全沒事，這才明白花生嚴重過敏的人，不用吃，連聞到別人吃花生的氣味都不行。從此，她的班導在教室門口張貼"禁止花生與其他堅果入教室"的海報。幸好也獲得其他家長的支持，因為他們知道，一口花生可以要人命的。

花生過敏，目前沒有藥可以醫治，雖然報上說美國已經在從事預防針的研究，但是要十年的時間才會上市，有沒有效也不知。唯一可以做的，就是不要吃到花生。

可是，台灣人這麼愛吃花生，到餐廳吃，隨時都可能添加了花生粉或花生醬。譬如:日本料理的手捲、中餐館的麻醬麵、點心舖裡的芝麻湯圓，街頭小舖的一些零食醬料，為了香氣口感，都可能添加花生。

我們的應對之道，首先是仔細看清食物外包裝的標示，或者問清楚廚師的製作過程，可是有人認為這些過程是秘方不可說，所以往往就放棄不吃。如此小心還是會有意外，一旦不小心吃到花生，先吃過敏藥，然後催吐，吐到胃酸都出來了，表示所有東西都吐光光了，可以安心一點，再吃另一顆過敏藥，這樣不舒服的情況會改善。

我女兒長大之後，也有多次不小心吃到花生的機會，因為年齡增長，免疫力增強，過敏的反應沒有像小時候那麼激烈，催吐之後往往就不會致命，但是身心都不舒服。吃了過敏藥有時會有昏睡的感覺。如果她離家去露營，我們還是為她準備了隨身用的救命針，以防萬一。不怕一萬，只怕萬一啊!

有一年搭華航，起飛不久，空中小姐發送小包點心，驚覺裡面有花生堅果，但是全機艙的人都已經打開來吃了，客艙中都是花生香味，我女兒卻覺得奇臭無比，我趕快帶她的後艙的廁所裡，把門關緊躲起來，直到氣味消失為止。後來，找到奈米口罩，讓她戴上，聞不到氣味，也就沒事了。現在，華航供應的小包點心，已經改為米果類，應該可以放心了。

食品外包裝的標示是非常重要的，也是食品製造業者必須負起責任的一環。花生過敏的人，對花生油也要當心。過去有些油炸食品強調是用花生油炸的，因為比較香，現在花生油價格高於沙拉油，一般業者比較不用了。

花生過敏的人，對其他堅果類食物也要小心，雖然不一定都會過敏，但是還是要一項一項鑑定後才能放心吃。譬如: 我女兒對花生致命性過敏，但是杏仁、栗子都沒問題，腰果、核桃、松子卻始終沒試吃過。因為這些食物，不吃不會營養不良，吃了卻可能會要命，所以

花生會致命，請大家告訴大家!!