列車過了台中，雨陣已成雲幕，太陽在嘉義步上了天空舞台，於台南正式露臉演出。腳踏在台南高鐵站，心裡直罵自己，時間應該提早一點，進府城好好吃頓飯，再去開會。來不及領略陽光的熱情招喚，鑽進接駁車便直接去市政府了。兩個多小時出來，天空佈景已換，同一個太陽化了柔和又艷麗的晚妝，我多想在美食之都赴一場饕客的盛宴呀，但隔天得搭機赴北京，由不得我流連台南，只得乖乖回到高鐵站。

自從高鐵設置當地美食的專賣小店鋪，匆匆如蜻蜓點水的旅客，也能一次掃描該吃而沒法吃到的在地味。我就曾在台中高鐵站買了鳳梨酥，而在台南不能漏掉的是煙燻滷味、台客包子….買好了坐上高鐵，又想到，糟！得為北京友人備上幾項台灣伴手禮才好呀。一路掛念著此事，回到台北馬上像螞蟻一般，鑽進新規劃好的台灣特產精品店。大陸人說「醬肉」，其實跟台灣的「醃滷」有點像，但食材跟風味不同，我便挑了最知名老店的鴨舌頭、鴨翅、雞翅、雞胗、豆干、手工製的土鳳梨酥，給他們比較看看。總覺得飲食就是濃縮一地的風土民情，最能顯現在地性格的名片。啥麼地方出啥特產，有啥特殊作法，外地人一口吃進去，也就把那地方特色給品味了。

果不其然，到北京後，那一袋袋滷味、鳳梨酥、糕點讓從未來過台灣的朋友，讚不絕口或心生期待，一個搞國際貿易的就說，「我來代理台灣美食到東北來！天天也能吃個夠。」還不知台灣長得啥樣，就已經透過佳饈特產愛上了台灣。同樣的，美食也會讓人產生另一種鄉愁。那位來台駐地寫作兩個月的小說家周曉楓，回京後要是工作忙碌、心情欠佳、壓力大到要爆炸，便上網訂一大箱台灣進口美食，邊吃邊想念在台灣的日子…

我也有這種旅行中的遺憾、跟深埋在腦海中的味覺鄉愁。遺憾是因為膽子不夠大造成的，鄉愁則是在某些地方遇到某些人、吃到只有在那一時那一地的料理，如此良辰人和、美酒佳餚，再難重現於人生之中。我就在廣東跟貴州以及大理錯過「天上龍肉、地下驢肉」的驢肉料理；廣西與吉林沒膽量品嘗狗肉全餐；湖南見過貓肉乾跟狗肉泡麵……這其中一味，目前就只有驢肉被我「倒追」回來，且過程曲折、近乎星爺的搞笑電影。

先得從這說起。初春三月，我跟前輩詩人管管受邀到秦皇島，參加紀念「面向大海、春暖花開」寫下這名詩、臥軌秦皇島往海邊方向的大陸詩人海子，首屆詩歌藝術晚會跟兩岸論壇。大概詩會辦得浪漫感人，我們返台前的最後一餐，當地文聯主席特安排一餐酬謝我們，吃的是道地的東北「渾鍋」。其實在北京時，好友已宴請我跟管管吃了宋莊的酸菜白肉鍋，但憑良心說，湯底白濁卻嫌酸甘、鮮美不足，白肉片得稍厚，吃起來油滋滋。可秦皇島這桌子、這大鍋的氣勢，就有那種滿清貴族圍爐吃飯喝酒的Fu，豪邁中帶著貴氣，令我胸臆豁然開朗。

進了包廂，見一大圓桌，紅銅製的汽鍋是主角。人一入座，只等銅鍋冒煙吐氣，把透明顫抖的美麗白肉片、活潑滾動的碗豆肉丸子、唱著海韻之歌的肥大牡蠣、彎腰跳秧歌的蝦子……讓鍋裡的湯水沸騰，使力舉起這些個山珍海味。這麼豐沛的一鍋呀，張主席怕時間不夠，連忙招呼眾詩人「吃」！

據說這火鍋就是「葷」、「混」、「渾」鍋的同義複詞，想是有道理的，發音都差不多，但吃在嘴裡則是應證食器跟食材的意味了。我挾著趕時間的殺氣與正當立場，位子也坐不住了，立馬伸長箸「出關」，「凱旋歸來」一大碗。聽北方詩人說，這鍋也是塞外遊牧民族入山海關後，把牛羊葷肉，混了海邊魚鮮而得名，又因火不能中斷加溫，後來被人延伸稱為火鍋。是的，在我女大帥進攻第五碗期間，服務員已加湯三次了；火很旺、食材下鍋就立即跳起踢踏舞，然後又被眾人紛紛邀請跳到嘴裡，不亦快哉！一餐一鍋吃將下來，只有「過癮」兩字。整點剛到，詩友已經催人上路了，大家對滿桌狼藉的「嫵媚江山」無限不捨，連帶不趕路的其他兩桌人，也陪著一起結束這趟美食的征伐。

上路，京哈高速，就這樣重逢驢肉。從秦皇島回北京約三四小時，中途只停了一站。我跟管管領了詩會的出席費，加上時間緊湊，愁苦人民幣沒得花，兩人就把高速公路的休息站當作百貨公司，買起來了。瓜子、醬菜、地方酒、蜜餞、肉乾……唉唉唉，都不夠特色，我大喊「沒有好的特產帶回家，怎麼辦？」忽然，同車回北京的教授瞄到「河北保定驢肉乾」，招我和管管往前看，「這個好吃！」另一人「下酒，香呀！」又一人吟起了「天上龍肉、地下驢肉」，幾多人在身邊複習著我在大理所聽到的、對驢肉所有的讚美詞。

猶豫。不絕。驢肉，等於小毛驢，我有一隻小毛驢、我從來也不騎、有一天我心血來潮…心裡的兒歌還沒唱完，也來不及從飲食的冒險轉換成遺憾的情緒，管管兩隻大手從後面拉開冰箱，一、二、三、四、五、六、七、八……滿滿兜在懷裡，「剩幾包，艾琳，留給你！」眼看一堆變成零散幾包，我在被迷惑被催眠的狀態下，拿了三包。如果管爺爺知道我竟然留了兩包在冰箱裡，他應該會帶回十二包回台灣吧！

深夜回到台北家中，由於這趟旅程實在沒啥好說項的，我只能把醬驢肉乾當成稀奇品，誇張地對老公說，「小毛爐的肉乾吆！」然後又把休息站裡，眾人所說的話倒帶一遍給他聽。沒想到老公對飲食的冒險，竟大過於我。隔天喝白干小酌，就開了一包來吃。好，我終於知道驢肉其實跟牛肉、豬肉很像，但這樣的結論令我很不甘心耶，我心想，下次一定要吃到驢肉火鍋，品嘗驢肉究竟為何能跟龍肉評比的奧妙！（握拳）

大陸太遠，嘉義較近。三重里民創作班一學員文章中提到，嘉義東門市場有一鋪一甲子的老店，專營「滷熟肉」，有一般吃不到的白淨豬肺、血腸、ＱＱ花枝厚片等好物……看著學員作業、又看看行程表，金門、埔里、南港、板橋、淡水、台中，啊！嘉義才剛去，但，忽然！好想！再去嘉義哟！我回頭研究台中的演講行程，也許再定一張台中到嘉義的高鐵？

２０１２／４／２４ 台灣高鐵 2012.5月 作家邀稿

這次受邀才知道 高鐵上的這本刊物是贈品 吆  喜歡就可以帶走0.0

尤其我會研究裡面的旅遊行程  實在太常搭高鐵了*-* 5月就五趟10次了...