【豔子藤就是愛美食】廚藝好幫手＆均岱鍋具分子料理課程食譜．光復旗艦店體驗廚房．奢華分子料理在家自己動手做！跟著亞太十大國際名廚型男大主廚曾良泉老師於均岱分子廚房，體驗十月主題分子料理的奢華世界！文末讀者優惠，要記住說喔！均岱鍋具周年慶期間也適用的鍋具折扣和全省體驗廚房免費課程的通關密語！

就是愛美食的豔子藤第一次來體驗廚藝教室課程，廚藝不精所以行前可是充滿了期待呢！和部落客朋友們一起來到國父紀念館旁的均岱鍋具光復旗艦店體驗廚房，窺探十月主題分子料理的奢華世界！

均岱鍋具光復旗艦店體驗廚房的十月主題是最近很夯的分子料理！這堂課程以香煎鮭魚佐原味優格和花生豆腐佐醬油空氣慕司為主要料理內容，依照分子料理課程食譜也能在家自己做分子料理！

均岱體驗廚房的首席老師是亞太十大國際名廚型男大主廚曾良泉老師！光復旗艦店的電視正在播放著曾良泉主廚接受美鳳姊姊的電視節目錄影訪問呢！

均岱體驗廚房的上課地點就在光復旗艦店，圍著料理台有Ｌ型的座位可以讓上課的學員做筆記，小班制的料理廚房教室也能隨時舉手發問，請主廚老師解惑．

均岱光復旗艦店擺設了許多不同品牌的鍋具，琳瑯滿目的各式鍋具，材質不同，大小容量和蒸煮炒炸用途也不一樣的炒鍋和燉鍋．豔子藤閒逛之餘，經過服務人員解說才知道原來選鍋買鍋的大學問啊！

跟豔子藤一樣吧！看見漂亮的鍋具就好心動啊！可是服務解說員有提醒我們喔！每個鍋子的重量和自己的烹調手勢能配合，才是最佳鍋具！挑選適合自己的鍋具就是好鍋！

最近人氣很火紅的分子料理！到底是怎樣的烹調料理方式？豔子藤以為是要在實驗室才能做得出來的烹飪料理美食呢！其實不然，分子料理也可以在家自己嘗試的一種時尚料理方式．

以拆解食物的元素，改變食材原有的風貌和型態，創造出不同口感的料理，改變了食物的味道，顛覆食材的視覺感官效果，就是最近爆紅的分子料理．

均岱鍋具分子料理課程由簡易入門！體驗廚房從如何挑選分子料理的鍋具開始！選擇自己喜歡的課程體驗廚房上課囉！

花生豆腐佐醬油空氣慕司的課程食譜～大公開！

豔子藤和部落客朋友們乖乖地坐在料理桌前，聽名廚曾良泉老師為大家講解示範花生豆腐佐醬油空氣慕司的製作過程．

雙手很忙！豔子藤一會兒忙著做筆記，一會兒忙著攝影拍照片！

花生豆腐佐醬油空氣慕司的材料和調味料都是大家很容易取得買到的食材，準備了去皮花生、在來米粉、糯米粉、玉米粉、水、醬油、蜂蜜、山葵醬，和分子料理的秘密武器大豆卵磷脂．

將浸泡六小時的去皮花生連帶６００公克的水，一起放進果汁機打碎，過濾之後將漿汁倒入鍋中，加入鹽和冰糖煮滾之後轉成小火．

在來米粉、糯米粉、玉米粉加入３００公克的水攪拌均勻，再慢慢倒入方才轉小火煮的鍋中，慢慢煮滾後再倒進容器放涼，等待成型之後再切成大小合意的花生豆腐．

花生豆腐放涼等待的時候，曾良泉主廚進行香煎鮭魚的料理，以好鍋無油烹調方式，不用加一滴油直接向食材借油，以鮭魚本身含有的油脂乾鍋直接香煎，頓時體驗廚房香味四溢，無油料理更美味！

將放涼的花生豆腐和香煎鮭魚切好成型擺盤完成後，接下來就是佐醬的分子料理啦！

將醬油、蜂蜜、山葵醬和大豆卵磷脂等材料混合之後，以電動攪拌器快速攪打，將液態的醬汁經過分子重組成為成型的泡沫狀，再將細緻泡沫點綴於花生豆腐之上．

以無糖全脂優格、蒜碎、薄荷葉、檸檬、蜂蜜、鹽、胡椒和孜然粉調味，作為香煎鮭魚的醬汁．這佐醬清爽美味，完美襯托出鮭魚的鮮美滋味，好吃！

花生豆腐佐醬油空氣慕司！花生豆腐原有具備的細緻口感，佐醬油空氣慕司後更加跳脫出色，綿密柔滑口感愈發出眾，風味更佳！

＂均岱體驗廚房９２８＂！記得要說通關密語喔！文末讀者優惠！均岱鍋具全部商品鍋具打完折扣之後再享９５折！全國各大專櫃據點店家都適用！均岱體驗廚房主廚課程預約免費上課！（麥也通！）

讀者優惠期限是即日起到年底１０３年１２月３１日！要記住喔！不管是要趁著均岱鍋具周年慶期間買好鍋，還是要體驗廚房免費課程，通關密語就是＂均岱體驗廚房９２８＂！

均岱鍋具分子料理課程食譜．光復旗艦店體驗廚房

門市地址：台北市大安區光復南路348-1號

預約電話：02-2752-3115

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【豔子藤就是愛美食】部落格撰寫之美食、旅遊、美妝、文字創作部落文寫作動機單純，純粹以幸福愛分享為筆觸！真心感受純粹，單純用心記載豔子藤人生大小事！食記口味不掛保證一樣，遊記報導不負責任不變．懇請斟酌參考閱讀～謝謝收看！