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| 2021/10/19 01:16:08瀏覽46103｜回應1｜推薦36 | |
【豔子藤就是愛美食精選文】台南美食小吃國宴料理～周氏蝦捲！走過了將近一甲子的風華，來自海味美食的感動，讓味蕾魂牽夢縈！台南老店進駐台中公益路美食商圈。周氏蝦捲來了！美食就在您身邊！黃金周氏蝦捲～朝思暮想的滋味！炸花枝丸～鮮味十足，口感極佳！台南肉粽和台南擔子麵與香菇肉羹以及杏仁豆腐的好滋味～經典呈現，原汁原味。台南在地小吃的饗宴～在台中市區就能吃到！ 
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
台南古都的傳統美食和在地小吃可說是遠近馳名，而榮登國宴料理的台南安平周氏蝦捲，更是聞名遐邇！走過了將近一甲子的風華，來自海味美食的感動，讓味蕾魂牽夢縈！
台南老店周氏蝦捲於光輝的十月進駐台中公益路美食商圈。台中的朋友們真是太有口福啦！周氏蝦捲，來了！美食就在您身邊！台南在地小吃的饗宴～在台中西區就能吃到！
源自於１９６５年的悠遠情懷，周氏蝦捲的創始人周進根先生原是辦外燴的總舖師，兼於閒暇時期在台南安平經營小吃生意。爾後由周志峯先生以姓氏為名號，台南老店「周氏蝦捲」應運而生。 周氏蝦捲不僅僅是烙印在台南安平人的記憶深處，亦是浮雲遊子和旅人足跡的內心回憶。就是愛美食的豔子藤可是每到台南必定報到的觀光景點之一呀！
熱情洋溢的火紅招牌高高掛起！讓美食饕客念茲在茲的台南安平周氏蝦捲，餐廳位址鄰近美村路一段與中美街之間的公益路上，近於裕毛屋生鮮超市的斜對面，從此進駐台中公益路美食商圈。
周氏蝦捲台中公益店是用狹長空間的動線規畫，簡約大方的室內設計，倚牆擺設木頭色系的方桌和舒適的木椅，用餐環境以垂掛式的燈罩悄然透露出溫馨與柔美的氛圍。
台南伴手禮在這裡！台南安平特產之一的蜜餞，用嚴選水果製作而成，各式各樣的古早味蜜餞任意挑選。極品零食最佳首選～鮮蝦餅！以安平港新鮮火燒蝦為食材，香酥脆的口感，漾著海味鮮甜在其中，讓人忍不住的一片接著一片～難以抵擋的味道！捨我其誰！
炸蝦捲．＄７０
周氏蝦捲的黃金三寶～必點之黃金炸蝦捲！必吃之炸花枝丸！必推之黃金海鮮派！首屈一指的當然是鎮店之寶的炸蝦捲了！好吃沒話說～所向披靡！
周氏蝦捲精選肥美的火燒蝦來搭檔完美比例的祖傳餡料，將增添口感的食材融入其中，最經典之處是用細膩而純熟的手工技藝，以豬腹膜（台語俗稱網西）來包捲鮮蝦內餡，外層再裹上特調的薄粉酥炸，稍後油脂的香氣滲入蝦捲之中而愈加美味，多汁而滑潤。就是愛美食的豔子藤非常喜歡！
黃金色澤的脆皮炸蝦捲～讓味蕾垂涎欲滴！一口咬下～香脆的口感席捲而來，將火燒蝦肉的鮮美香甜，發揮的淋漓盡致，佐以芹菜的香氣，綴以蔥花為伴，襯以豬絞肉的脂香～紛至沓來，口感層次豐富，表現精彩！每一口都是朝思暮想的好滋味！
炸花枝丸．＄７０
周氏蝦捲的炸花枝丸～一吃就愛上了！深得我心！以旗魚與花枝的巧妙搭配，咀嚼之時縈繞著海味的鮮美在其中，花枝塊的嚼勁給味蕾捎來一絲驚喜！口感絕佳，韻味十足，齒頰留香！
黃金海鮮派．＄７０
三寶之一的黃金海鮮派～別有風味！料好又實在，厚實的海鮮派以花枝漿為基底，集結了花枝塊的Ｑ勁與蝦肉彈牙的口感以及鱈魚所嶄露出的鮮香甜美，佐以外層裹上麵包屑的酥脆嚼感，細細品味～美味盡在其中！
虱目魚香腸．＄７０
台南特產～虱目魚香腸！當無刺虱目魚的魚柳遇上豬絞肉的鮮潤脂香，嚐起來～清新爽口，不油不膩，是讓味蕾記憶的最初印象。
台南擔仔麵．＄６０
台南擔仔麵的靈魂就在於肉燥！有別於肉燥飯是用豬皮切成四方丁來滷製的醬汁，專門屬於台南擔仔麵的專用肉燥則是以豬絞肉佐以陳年醬油來炒香，醬香入味，香氣撲鼻，鹹鮮香甜恰到好處，與Ｑ香彈牙的麵條成為了最佳搭檔，撒上香菜襯以蒜香來提味，飢腸轆轆的時候～就來一碗擔仔麵！
綜合湯魚丸蝦丸．＄４５
來一碗綜合湯～魚丸和蝦丸的兩種口味都吃到！湯頭是以豬骨與魚骨熬煮三至四小時而成，佐以芹菜與白菜愛相隨。蝦丸鮮甜滑嫩的滋味已然呼之欲出！清脆可口的荸薺和甜香宜人的洋蔥蘊藏其中，可是美味的關鍵。而虱目魚丸則是擁有紮實的勁道口感，咀嚼時漾著海鮮香味在其中。
台南肉粽．＄６０ |
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