【豔子藤就是愛美食精選文】台中火鍋【知否鴛鴦鍋】知否？應是綠肥紅瘦。人氣鍋物鴛鴦鍋～紅豔麻辣鍋的麻香辣味～香味四溢撲鼻而來！當日最驚豔～青麻椒鍋！佐以大白菜絲與豆包絲的湯底可無限續加。馨香爽口的清新湯頭，想念的美味～讓味蕾傾心！

撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家

 美食邀約．旅遊採點．合作提案．邀約信箱 viki021013@gmail.com

知否，知否？應是綠肥紅瘦。取自宋代才女李清照的古詩詞，小說集和電視劇風靡一時。台中火鍋餐廳取其名【知否鴛鴦鍋】，將人氣的鍋物紅豔麻辣鍋和膾炙人口的青麻椒鍋～成為鴛鴦鍋。想念的味道，讓味蕾傾心！

台中鍋物【知否鴛鴦鍋】位於台中市西屯區的四川路上，鄰近文心路三段的位置，以沉穩的神祕黑色系為招牌顏色，點綴以繁花點點，搭以行雲流水的書體為餐廳提名，明麗且亮眼。

木門一開，映入眼簾的是古色古香的空間設計，禪風的視覺感映襯著綠意盎然的愜意，波紋玻璃的陳設呈現出猶如水光瀲灩的樣子，在日光和燈光的映照之下，水面波光閃爍，煞是好看！

白牆背景的紅梅悄然綻放，營造出古典而雅致的氛圍，搭襯著裊裊炊煙而起的鍋物美味，饒有意境。

台中火鍋【知否鴛鴦鍋】的用餐環境呈現了器宇不凡而優雅的氣氛，用心且精心熬煮出的美味湯頭，有麻辣鍋、壽喜燒鍋和扁魚汕頭鍋、青麻椒鍋、香菇蔬食鍋等五種湯頭，湯底可以無限續加。

用餐消費方式為每位鍋底費用是１２０元，孩童身高在１２０公分以下則免收鍋底費。鴛鴦鍋加收１５０元。每位最低消費為３５０元，酌收１０％的服務費，用餐時間為二小時。

沾醬佐料．冰淇淋．咖啡．白飯．無限供應

咖啡飄香！餐廳用ＵＣＣ咖啡機現磨現煮，美式和義式及拿鐵與卡布奇諾的系列咖啡。無限供應的咖啡，太貼心啦！

火鍋佐料區的沾醬也很多元化，提供了各式各樣的調味沾料，細心準備而一應俱全呢！

美味的火鍋～大快朵頤一番。在茶餘飯後，吃火鍋的甜點～冰淇淋無限供應，老少咸宜的甜品，當然就非冰淇淋莫屬了。

白飯無限供應，粒粒分明的白米飯，軟硬合宜，口感Ｑ香而好吃。就是愛美食的豔子藤於不經意之間就將一碗白飯吃光光呢！

【知否鴛鴦鍋】麻辣鍋與青麻椒鍋．應是綠肥紅瘦？

麻辣鍋

以多元種類的辛香料炒香且結合了熬煮的高湯而成的麻辣鍋，舀起一湯匙的麻辣湯頭～霎時香味四溢，撲鼻而來！紅豔豔的湯頭於入口的瞬間～迎來麻香辣味在口中肆意奔放！

麻香醇厚，辣而不嗆，讓味蕾大呼過癮呀！無限續加的椒麻鴨血嚐起來滑嫩好吃，而香辣滷豆腐則飽含著麻辣湯汁，既入味又美味。表現精彩！

青麻椒鍋

本日最驚豔！青麻椒鍋～膾炙人口的好味道！讓味蕾流連忘返！湯底佐以大白菜絲與豆包絲兩者相得益彰，煮出白菜的香甜風味，出乎意料之外的合拍啊！青麻椒鍋的火鍋湯頭漾著清新爽口的辣香，青辣椒的辣與花椒香，襯以香菜來提味，在口中飛揚跳躍而出！如沐春風般的辣香在喉韻展現迷人風采，韻味十足。回味無窮！

安格斯牛小排

安格斯牛小排的油花分佈細緻，在火鍋中輕涮幾下，細細品味～滑嫩而潤口的滋味，縈繞著甜美的肉汁在咀嚼之中。迷人的脂香盡在其中，很討人喜歡！

手工豆皮

手工豆皮的造型，饒富趣味啊！與麻辣鍋和青麻椒鍋都是最佳拍檔。吸附著濃郁的湯汁而口感極佳。

手臂蝦

王者風範～手臂蝦！好吃沒話說！超大而肥美的手臂蝦霸氣的放進青麻辣椒鍋中，細心掌握住時間，重現手臂蝦的極品美味。鮮甜的滋味自然不在話下，Ｑ香而彈牙的口感才是最精彩之處呀！

水晶蝦滑

愛蝦控～絕對不能錯過的好味道。每一口都能夠感受到鮮蝦的鮮味，滑順而潤口，入口時，蝦滑帶著Ｑ彈的口感，馥郁而鮮甜的韻味～一吃就愛上了！

手工杏鮑菇丸

將手工杏鮑菇丸分別放入鴛鴦鍋當中，與青麻椒鍋以及麻辣鍋的搭檔都別有風味，各有擁護者啊！魚漿手工丸子的口感Ｑ彈，還能吃得到來自杏鮑菇丁的滋味。

山茼蒿

山茼蒿與青麻椒鍋～超級速配！在火鍋中，完美闡述了蔬菜的風味，清新而香甜。

三記綜合餃

吃火鍋的超級好朋友～喜歡火鍋料的朋友，可以點綜合餃，一次將魚餃和蛋餃及蝦餃還有咖哩餃全吃到。

手工綜合滷

吃麻辣鍋～怎能不點這道呢！是吧！手工綜合滷匯集了滷大腸和滷牛肚以及滷牛筋的美味，豪氣萬千地將整盤綜合滷通通放進麻辣鍋中，慢慢煮時～飽含著麻香辣味的滷牛筋與滷牛肚及滷大腸，嚐起來的風味和口感絕佳！

烏梅汁

冰冰涼涼的烏梅汁！冰鎮的烏梅汁～酸酸甜甜的滋味恰恰好，好喝喔！

【知否鴛鴦鍋】菜單

撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家

知否，知否？應是綠肥紅瘦，鴛鴦鍋最知道。當日最驚豔～青麻椒鍋！馨香而爽口的清新湯頭，想念的美味讓味蕾傾心！膾炙人口的好味道！人氣鍋物鴛鴦鍋～紅豔麻辣鍋的麻香辣味～香味撲鼻而來！回味無窮！

麻辣鍋中，滷牛筋與滷牛肚及滷大腸吸附著麻香辣味的風味絕佳！山茼蒿與青麻椒鍋～超級速配！水晶蝦滑的口感滑順味道鮮美，一吃就愛上！

王者風範～超大而肥美的手臂蝦！好吃沒話說！安格斯牛小排的油花細緻且勻稱，滑嫩甜美的迷人的脂香盡在其中！冰鎮烏梅汁～酸酸甜甜的滋味恰恰好！

【知否鴛鴦鍋】

地址：台中市西屯區四川路21-1號(地圖連結)

電話：04-2315-8588

營業時間：11:30~02:00

停車資訊：餐廳停車格和路邊停車

GOMAJI連結:  知否鴛鴦鍋

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