【TRASTEVERE義式餐廳】2018台北餐廳週.EZTABLE簡單桌.瘋狂之水燉煮鯛魚干貝.碳烤美國肋眼牛排 - 豔子藤就是愛美食

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【TRASTEVERE義式餐廳】2018台北餐廳週.EZTABLE簡單桌.瘋狂之水燉煮鯛魚干貝.碳烤美國肋眼牛排

2018/08/20 10:28:10瀏覽12201｜回應1｜推薦20

【豔子藤就是愛美食精選文】台北大安區美食【２０１８台北餐廳週】托拉斯特義式餐廳夏季饗宴，驚豔之旅！ＳＯＧＯ百貨復興館的美食餐廳．義大利拿坡里傳統漁夫料理～瘋狂之水燉煮鮮鯛魚和干貝！主廚推薦～碳烤芥末籽風味美國prime肋眼牛排4oz佐法國卡馬格鹽之花與36個月熟成帕米吉諾起司的浪漫相遇！餐桌的黑鑽石～羅馬風炸鴨肝松露飯糰！征服味蕾的美味！

撰文．攝影／豔子藤

台北東區美食餐廳．托拉斯特義式餐廳源自羅馬經由東京傳至台灣，日籍主廚推薦經典佳餚傳遞著舌尖上的美味，異國美食的饗宴～征服饕客的味蕾！

托拉斯特義式餐廳位於台北ＳＯＧＯ百貨復興館，遠近馳名的異國美食餐廳總是讓愛好美食的饕客慕名而來！豔子藤搭乘台北捷運到達忠孝復興站，由二號出口漫步走來．搭乘電梯直達十一樓，赫然由台北的天空穿梭於歐風城堡的異國風情．

穿越拱門走過廊道，義式餐廳以華麗又典雅的設計，彷彿進入了歐洲城堡的氛圍，宛若海洋中船錨造型的垂吊燈飾又悄悄的透露出幾許歐式鄉村的風格．

【2018台北餐廳週】EZTABLE簡單桌．TRASTEVERE義式餐廳

開始預定：8月23日中午12:00

活動期間：9月3日~9月17日

立即預定此餐廳：https://goo.gl/xZVniV

EZTABLE簡單桌：https://tw.eztable.com/

2018台北餐廳週活動網站：https://goo.gl/nXVrQt

【２０１８台北餐廳週】主廚推薦午餐菜單．＄９９９＋１０％服務費

麵包．手工佛卡夏麵包

前菜．羅馬風炸鴨肝松露飯糰

主菜．主廚精選三擇一

碳烤芥末籽風味美國prime肋眼牛排4oz佐法國卡馬格鹽之花與36個月熟成帕米吉諾起司

瘋狂之水燉煮日本直送鮮鯛魚與干貝

茄燉宮崎牛筋牛肚手工寬麵搭香檳茸綴36個月熟成帕米吉諾起司

甜點．煎烤焦糖無花果＆蘋果搭瑪斯卡邦起司與自製手工冰淇淋

【２０１８台北餐廳週】主廚推薦晚餐菜單．＄１０９９＋１０％服務費

麵包．手工佛卡夏麵包

前菜．羅馬風炸鴨肝松露飯糰

沙拉．利可達起司野蔬沙拉

湯品．主廚特製湯品

主菜．主廚精選三擇一

碳烤芥末籽風味美國prime肋眼牛排4oz佐法國卡馬格鹽之花與36個月熟成帕米吉諾起司

瘋狂之水燉煮日本直送鮮鯛魚與干貝

茄燉宮崎牛筋牛肚手工寬麵搭香檳茸綴36個月熟成帕米吉諾起司

甜點．煎烤焦糖無花果＆蘋果搭瑪斯卡邦起司與自製手工冰淇淋

托拉斯特義式餐廳於【２０１８台北餐廳週】推出主廚推薦的美食饗宴菜單，歐風的磚牆掛著歐洲風情的攝影照片，白色餐桌布與鮮豔的向日葵花訴說著悠閒與愜意的嚮往生活．

磚牆拱門的造型掛著薄紗窗簾的設計，與鄉村風的燈飾交相輝映，擁有雅致的包廂空間，很合適三五好友約會或是家族聚餐．義式餐廳的場地氣氛舉行生日派對或是結婚宴會以及紀念日慶祝都很合宜．

【２０１８台北餐廳週】主廚推薦晚餐菜單．＄１０９９＋１０％服務費

麵包．手工佛卡夏麵包

美食饗宴率先登場的是手工製作的歐式麵包與佛卡夏麵包，設計巧妙的義大利手工油醋瓶很搶鏡呢！嚴選奧立弗歐盟認證的頂級冷壓初榨橄欖油與摩典納產區認證的巴薩米克醋，從麵包開始～就表現精彩！

法國長棍麵包與佛卡夏麵包在窯烤爐烤之後，外層酥脆香Ｑ具有嚼勁，展現迷人的口感．抹上無鹽奶油，咀嚼時擁抱著濃郁的味道而香味四溢．沾著橄欖油一起入口～更是好吃的沒話說！細細品味著橄欖油的獨特果香與清新的風味，講究的美味～令人著迷！

前菜．羅馬風炸鴨肝松露飯糰

夏季味蕾的驚豔！羅馬風炸鴨肝松露飯糰蘊藏著來自義大利餐桌上的黑鑽石～新鮮松露在裡頭．風味絕佳！佐以玲瓏嬌小的甜漬洋蔥，散發著酸甜鹹辛香的獨有滋味．薄片起司餅先以香脆的口感拔得頭籌，洋溢著厚實香濃的鹹香味道～愈嚼愈香！

長橢圓形的飯糰裹上杜蘭小麥粉酥炸，綴以巴薩米克醋與法國辣椒粉提振香味，薄薄的外層帶著溫柔可人的細緻酥香，起司絲與燉飯藕斷絲連的在一起難分難捨，世界三大珍饌的松露香氣瀰漫口中，鵝肝的滑潤脂香流露奢華的美味盡在其中，襯以馬鈴薯泥綿密細膩的口感，讓味蕾想念的好滋味！

沙拉．利可達起司野蔬沙拉

白色瓷盤盛裝著五彩繽紛的野蔬沙拉～端上餐桌！畫龍點睛的正是顏色金黃的細微蛋末．來頭不小的頂級香檳蛋是以珍貴的菇蕈香檳茸為飼料，放牧飼養於玉山腳下而誕下的雞蛋，入口時嶄露出郁香醇厚的蛋香，即使是蛋末卻也不容小覷，讓味蕾印象深刻！

以蘿蔓生菜與寶貝菜等當季食蔬為基底，加上櫻桃蘿蔔清脆爽口的口感，洋蔥絲湧現出清甜辛香的滋味，漾著葡萄和小番茄的酸甜之味，佐以番茄莎莎醬的風味，濃厚醇香的起司香味強勢來襲且縈繞其中，迴盪著餘韻留香！

湯品．主廚特製湯品

今日的主廚特製湯品是～扁豆高麗菜肉丸子．飄揚著義大利家鄉味的家常菜餚．清燉的雞湯與歐式扁豆融入高麗菜的香甜滋味一起燉煮，酸甜鹹香的湯頭嚐起來於濃郁之中卻又帶著清爽順口的好味道．

綴以鼠尾草葉的肉丸子～散發著美食誘惑的魅力！一切開來～肉丸子的粉紅色澤就很吸引人啊！灑上３６個月熟成帕米吉諾起司～入口的瞬間湧現著起司的迷人香氣．肉丸子的口感柔嫩滑潤漾著肉汁脂香，很討人喜歡！

碳烤芥末籽風味美國prime肋眼牛排4oz佐法國卡馬格鹽之花與36個月熟成帕米吉諾起司

賞心悅目的碳烤美國肋眼牛排，擺盤巧思以綺麗綽約的風貌，綴以豔麗鮮花相伴，圍繞著四盎司的肋眼牛排，以紅茄香為底，Ｑ香的披薩皮酥炸成元寶餃子，立體義大利圓形水管麵裹上迷迭香的氣息．

碳烤美國肋眼牛排約莫五分熟的熟度，粉紅色澤展現迷人之姿，鮮嫩Ｑ香帶著嚼勁的牛排洋溢著芥末籽風味，佐以美味極品頂級海鹽法國卡馬格鹽之花來提味，油花勻稱的牛排於咀嚼之時感受著甜美的肉汁縈繞口中，加上３６個月熟成帕米吉諾起司的香味瀰漫，堅果脆口的滋味給味蕾帶來了小驚喜！口感層次豐富～豔子藤很喜歡喔！

瘋狂之水燉煮日本直送鮮鯛魚與干貝

這道主菜是義大利拿坡里的傳統漁夫料理，瘋狂之水的名字也挺讓人好奇其中代表的意義！無論是將水倒入油中，導致水花四濺的說法．或是單以水稀釋白酒烹煮的講法，皆是以簡單的烹調料理完美顯現出食材的原始美味！

日籍主廚以嚴選日本直送新鮮鯛魚和北海道空運生食級干貝為主角，在料理中完整的詮釋瘋狂之水蘊含的鮮美滋味！

香煎鯛魚煎得恰到好處，魚皮酥脆可口，襯得魚肉鮮甜滑嫩的滋味而愈加出色．重量級瘋狂之水的濃厚鹹香滋味，讓海鮮的鮮度更加出類拔萃．爆香蒜頭的香味與柔軟番茄的酸甜滋味還有黑橄欖烹煮的風味在裡頭，佐以清脆爽口的甜豆，鮮味十足的淡菜和小章魚及蛤蜊各有風味，北海道生食級干貝的美味也不遑多讓！表層微煎帶出了干貝的鮮甜和絲絲入扣的口感，與瘋狂之水的鹹香之味萍水相逢～引人入勝的美味，征服了味蕾！

茄燉宮崎牛筋牛肚手工寬麵搭香檳茸綴36個月熟成帕米吉諾起司

台灣在地好滋味！香檳茸的原生品種是巴西蘑菇，嫩煎的香檳茸～菇香迷人！獨特的香氣縈繞其中迴盪不去，咀嚼時柔滑細膩的口感，唇齒留香！以義大利奇揚第紅酒來燉煮牛雜～呈現出經典的異國風味！新鮮的番茄燉煮的紅醬洋溢著酸甜滋味，燉日本宮崎牛牛筋的口感軟Ｑ滑嫩而台灣牛肚的口感具有嚼勁，手工寬麵吸附著醬汁入味，綴以３６個月熟成帕米吉諾起司的香氣～增添美味的層次！

甜點．煎烤焦糖無花果＆蘋果搭瑪斯卡邦起司與自製手工冰淇淋

幸福的美食饗宴～甜點是攸關完美的關鍵！熱力四射的煎烤焦糖無花果和蘋果～熱情的融化了熱愛甜點的心！薄脆焦糖脆片的口感搭襯果香與酸香的滋味，綴以莓果的風味，最佳搭檔是醇香柔滑順口的瑪斯卡邦起司，末了～再吃一口香草和巧克力自製手工冰淇淋！冰涼有勁！

【２０１８台北餐廳週】托拉斯特義式餐廳～夏季饗宴，驚豔之旅！義大利拿坡里傳統漁夫料理！日本鮮鯛魚和北海道干貝與瘋狂之水萍水相逢～引人入勝的美味，征服了味蕾！主廚推薦～碳烤芥末籽風味美國prime肋眼牛排4oz佐法國卡馬格鹽之花與36個月熟成帕米吉諾起司的浪漫相遇！餐桌的黑鑽石～羅馬風炸鴨肝松露飯糰！台灣在地好滋味！嫩煎的香檳茸～菇香迷人！紅醬紅酒香燉日本宮崎牛牛筋牛肚佐手工寬麵！熱力四射的煎烤焦糖無花果和蘋果～融化了熱愛甜點的心！

撰文．攝影／豔子藤