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2010/09/10 08:53:38瀏覽2559|回應9|推薦31 | |
頂好店:8771-8960 台北市復興南路一段107巷40號 天母店:2873-7366 台北市天母西路5巷4弄10號 撫遠店:2748-9852 台北市撫遠街331號 天母靜巷內,原來有這麼一間重視食材新鮮度的亨記,話說....我就差一點錯過了它。是親切又熱情的老闆,耐心的在店外介紹閒聊了一番,才把我引了進去。 架上的小盤子,有很多名人到訪後的簽名喔! 胭脂蝦,老闆特地送上四尾鮮蝦,精心為肴嬥挑選的還真不好意思..。有著自己的漁船捕獲最新鮮的頂級海鮮,卻以平易近人的價錢服務客人,是佛心來的嗎..老闆~。 這胭脂蝦要怎麼煮,讓蝦身先掛著,把頭的部份先煮熟,因為需要久一點的時間,最後再整隻煮個將近一分鐘左右即可食用,否則鮮嫩的蝦肉會因烹煮時間太久而糊爛,口感就走味囉。 吼唷~滿滿的蟹膏像話嗎!這也是老闆特地為肴嬥送上的,為什麼,因為看我呆眼呆臉的沒拿螃蟹來煮,他大概受不了充滿蟹膏的螃蟹沒送到我嘴裡,看了難受吧!由於老闆不斷過來巡視肴嬥有沒有認真煮,於是這蟹膏就在老闆算準時間的叮嚀吩咐下被撈起,哇!打開後果然蟹膏熟度拿捏得恰到好處,好吃到眼角差點留下感動的淚珠兒..。 這些青菜,看到沒,是店家自己耕作而且無農藥的喔!檢查一下青菜,果然很多小洞洞,長的也不漂亮,媽媽都有講,無農藥的青菜都是醜醜的可以安心吃。於是肴嬥我也吃了不少青菜咧,嫩根嫩葉的,真的好吃。 各式丸子,全是自家手工製作。我推薦羊肉丸,沒騷味的喔~! 手打花枝丸,老闆特別推薦一定要品嘗。很感謝一位印尼籍的學生服務生,熱情教我花枝漿煮法,打開薄膜後,用一小匙熱湯淋在上面先小小解凍一下,再努力攪拌,然後一小匙一小匙的挖成團入鍋煮即可。口感還真的很棒喔! 冰激淋,我要豎起雙手的大拇指,狠狠的使盡吃奶力氣推薦它!這也是他們的自家品牌喔,自己做的冰淇淋,香純濃之外,尤其香蕉口味,整個像是把香蕉拿去攪成泥吧,沒有其他過度的香料合成,非常好吃,特推! ------------------------------------------------- 老闆幾乎是全程在旁用心的介紹店裡的食材,讓我了解到他對亨記的用心程度,是掏盡心肺,用盡心思的在製造與維持所有食物的品質。所以肴嬥也順道提醒,由於海鮮離開冷藏拿到桌上置放,在室溫下一定會影響到其新鮮度,請一次少量少量的取用,別讓桌面呈現太多待煮的海鮮,這是禮儀,也是食的學問喔! |
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