台東人的月餅--封仔餅(風仔餅)

       想起二十年前，一個便當有一個滷蛋人人喊搶，一碗15元的米粉湯堪稱幸福的滋味，麵包對我們而言，是只有最乖的小孩才有可能到餅店"聞香"，並且選甜甜的麵包當早餐吃...因此，農曆的八月十五中秋節，可說是小孩子除了過年之外最快樂的日子。

        因為在這天，除了賞月旅遊，學校教職員會辦營火烤肉晚會，讓所有的小朋友齊聚一堂，搶到柚子皮的人則可以戴上最具榮耀的柚子帽，呼喊著傑克與虎克船長象徵自己的勝利，女孩子則喜歡聽月亮上嫦娥后翼的動人故事，看看吳剛和月兔還有沒有在月亮上辛勤工作。然而其實最重要的...不管小孩乖不乖，這一天都可以吃到滿口甜甜的月餅--也就是現在說的封仔餅，咬開酥鬆香嫩的酥皮，將綠豆餡一含在口中，滿滿的幸福甜度就在舌尖均勻的化開，每年到了中秋，這份魂牽夢縈的美味總牽掛著我，在此，拜月望月的女孩享受100分的幸福。

      台東的封仔餅，其實就是大家口中的綠豆凸，中間的餡以各家自製獨門的綠豆餡料為主，只是製作時是均勻的壓製圓餅狀再進烤箱，製成後將月餅十個為一組，用紅紙封綑成長條狀販售，閩南語說一條即為一「封」，也是台灣早期月餅的包裝，也是「封仔餅」名稱的由來，一般價位從80到150元不等，一個平均約10元，相較於現在市面上的各種月餅，可說是便宜又好吃，更富有濃濃的鄉意。

       早期的台灣，因沒有塑膠袋的生產，購買任何餅類製品都是用紙包起來再帶回家食用，而中秋節的月餅當然也不例外，特殊節日送禮則更以紅紙包餅象徵吉祥如意，久而久之，大家熟知的月餅包裝都是這樣了。直到後來，都會區的糕餅店在市場競爭下，多種口味不斷推陳出新，更搭配了各式各樣精緻包裝，搶攻了大家對月餅的認識，「封仔餅」逐漸被淡忘消失，在其他縣市更是尋覓無門，只有在台東的大街小巷中還保有這份特殊。

       對台東女孩來說，封仔餅一直是最正統的月餅，起源於民間有另一則關於月餅傳說：「元朝末年，漢民族遺民由朱元璋帶領，在中秋節前夕，偽裝成月餅小販，負責販賣包有「中秋夜，殺韃子，迎義軍」紙條的月餅，傳達起義的訊息給城中的漢民族，而當元軍來買月餅時，則拿有紅點，沒有包紙條的月餅給他。就這樣，漢人在裡應外合之下，各個摩拳擦掌等待中秋，果然當天朱元璋順利領兵攻城成功，也創建了明朝。」。蛋黃酥與廣式月餅似乎難以像當時漢人起義般的包紙條與點紅點，也因此從小吃封仔餅長大的的我，一直認定這樣的餅最為傳統也最具意義。

       中秋節，月圓人團圓，其他縣市的朋友，下次如果中秋來台東，記得一定要帶走這份甜而不膩的緣喔：)。

台東女孩，于　民95年中秋後

<圖片說明> 台東的封仔餅，是將月餅十個為一組，封綑成長條狀，閩南語說一條即為一「封」，也是台灣早期月餅的包裝。