[ 鄉土點滴 6 月 26 日台東紀錄 ]

穿著薄衫，拿著鋤頭，一顆顆鳳梨很整齊的排列著，炎熱的夏天正是夏天是鳳梨盛產的季節，除了沁涼的冰品，他的特殊酸甜更帶動了每位年輕人的酸甜滋味，然而對我們家而言，卻曾是家裡惟一的支柱，而對整個台東而言，更是帶動台東發展的重要經濟作物之ㄧ。

台東地處偏遠，地形狹長，山區較平原多，人力材料資源普遍不如西部，五○年代之時，能靠的也只有以物易物或國營事業來維持基本的經濟營運，台糖就是當時台東最大的工廠，民國前由日本設廠營運，後歷經戰亂由國民政府接手，然而在五○年代之時，教育醫療普遍不足，工廠營運所需人事成本過高，加以製糖原料 ( 甘蔗 ) 因其他經濟作物價格較佳，導致原料取得不易的情況之下，撤廠的危機一直存在，所幸當時接受美國支援，將製作鳳梨罐頭的技術轉移於台東糖廠，由政府指導並推動農民種植鳳梨，增加了縣民就業機會，縣民的生活亦開始趨於穩定，也奠定了台東鳳梨的美聲。

然而九○年代卻又面臨了更大的危機，鳳梨罐頭已不事生產外銷，國際行價下跌，台東的人工成本不及在泰國、大陸、越南等國低廉 ( 實際上整個台灣都面臨此情況，都市經濟泡沫起飛 ...) ，然而一直以農務實為主的後山，則被迫堅持原本的路線安養到老，或者找尋其他路線與它地合盟，他的資源在於環境與人文 ... 而不是純粹知識與商業經濟發展。對許多人而言，台東是退休養老之地、原住民歡樂的部落，而對居住在此年輕的一輩而言 ... 可能就如鳳梨般酸甜之味了 ~~

何時能有在地就能製作成精緻細膩的冰沙或糕點？？讓第一次接觸他的人，就能體會他的沁涼滑溜順口，甜蜜熱情的多變風味，讓陽光後的下午茶悠閒而不帶汗漬與深鎖雙眉。這樣的情景要等多久？我想就是在地的我也不知道吧！