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| 2007/09/15 03:38:24瀏覽4272｜回應0｜推薦5 | |
| 我愛奶油五香豆 那天在超級市場乍見奶油五香豆時，彷彿在異鄉邂逅初戀情人 ，滿懷欣喜欲狂的感覺。 剛看到那些塑膠袋裝的奶油五香豆時，我還不太相信自己的眼 睛，拿起袋子，除了詳細讀了袋上的說明之外，還透過袋上一 個小小的透明﹂視窗」朝裡面瞄了一眼，再用手指隔著塑膠袋 捏了一下豆子，還是無法確定那就是自己朝思暮想的五香豆， 於是不放心地決定先買一袋回家，嚐嚐是否真的就是我小時候 愛不釋手的五香豆。 回到家裡，迫不及待地打開袋子嚐了一粒五香豆，童年的回憶 頓時從腦海裡湧了出來。 那是我們家剛從南台灣北遷後的時候，我們先後住過和平西路 、南昌街口及公園路中央氣象局對面的日式住宅，距西門町都 不算太遠。 由於我母親是江蘇金山人，愛吃上海點心，她經常帶著我到衡 陽路的采芝齋、伍中行去買黑麻酥糖、牛皮糖、粽子糖、寸金 糖、紅豆鬆糕、玫瑰瓜子和桂花年糕等有家鄉風味的零食，當 然少不了一袋奶油五香豆。 每逢天氣晴和的下午，母親和我買了這些零食後，並不直接回 家，她會帶著我去台北新公園 (如今的二二八和平公園)，我 們在那兒享用零食，母親織毛衣，我玩鞦韆、滑梯，一直消磨 到日薄西山，父親快下班了才回家。 碰到陰天下雨的日子，母親忙著做家事，我就拿著一袋五香豆 ，躦到床底下，趴在榻榻米上，邊看﹂東方少年」，邊啃五香 豆。我通常都是拿一粒五香豆拋入口中，先吸吮那甜甜鹹鹹的 味道，等到味道吸光了，豆殼變軟，便很容易用舌頭和牙齒剝 了下來，豆子不算太硬，韌韌的，頗有一些嚼勁，在咀嚼中仍 有一股八角的香味和甜甜鹹鹹的滋味，即使豆子下了肚，齒頰 間仍留有香甜的味道。 所謂五香豆其實就是蠶豆，我吃過發芽豆、清炒豆瓣、油炸酥 蠶豆、鹽津豆和玉環豆等各式各樣的蠶豆，但吃來吃去，最愛 的依舊是五香豆。 在江浙人的家裡，發芽豆幾乎是常見的小菜之一，灑上幾粒鹽 ，蒸熟了就可上桌，下酒配飯均宜，或者蒸爛後，搗成豆泥， 灑上鹽和香油攪拌一下，也非常可口；蠶豆瓣炒冬筍的鮮美， 幾乎讓人想到就會流口水；蠶豆酥有一陣子是西門町電影院區 一帶的主要零食，小販在街邊的推車上現炸現賣，香味飄傳好 幾條街外；鹽津豆比較爽脆，好像甘草味稍重，沒有什麼嚼勁 ；玉環豆則是來美後才發現的，以豆腰上留有一圈豆殼而名之 ，同樣比較鬆脆，不過它的花椒味稍濃，也比較鹹。 為了讓家人吃個過癮，母親曾找來做五香豆的食譜，照著樣子 做，有時炒焦了，豆子帶有一點焦香，也十分別緻。父親喜歡 喝酒，每次總少不得要抓上一把五香豆，我常﹂陪侍」一旁， 但主要的目的是藉機分享他的五香豆。 我有一個表弟，每到寒、暑假時，不是我到台中去找他，就是 他來台北找我，總要到假期結束才分手。他來的時候，也會陪 我躲在床下啃五香豆，不過他欠缺耐心，老是把好幾粒五香豆 一起拋進口裡，連殼帶豆一併吞下，我嫌他﹂烏龜吃大麥，不 辨味道」，以後就不准他吃我的五香豆，幸而他並不在乎，仍 然跟我玩在一起。 時間就在我數豆子時偷偷溜走了，等到我大學畢業，開始在報 館做事後，還常買些如玫瑰瓜子等零食，帶給母親消閑，我們 在閒談中也常提到那些零食。但不知從什麼時候起，我再也沒 有見到五香豆了，後來奉派到美國工作，更是不曉得什麼時候 才有機會買到五香豆，一眨眼二十多年過去了，我只能偶而在 夢中找到吃五香豆的快樂。 這回意外在超市重逢五香豆，也許應該說是﹂豆緣」未了，如 果挑剔的話，那就是這包剛買回來的奶油五香豆是用人工香精 炒製的，可算是唯一令我感到有那麼一點遺憾的地方。 這包五香豆的塑膠包裝袋上寫著兩行字: ﹂嚐老城隍廟特產， 品上海百年歷史」；對我來說，口裡嚐的是五香豆，但心中回 味的卻是我逝去的快樂童年。(本文曾在世界副刊上發表) |
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| ( 心情隨筆｜雜記 ) |
