焦化奶油波士頓龍蝦搭配玉米餅佐龍蝦泡沫醬汁

中山招待所，第一點要澄清的是它跟國父孫中山沒有關係。

原來是餐廳老闆喜歡上個世紀二、三十年代的氛圍，特別向國史館取得授權，招待所名稱截取國父孫中山的筆跡，一旁還有孫文落款。並遠赴上海購得許多復古家具和裝飾品，包括古董留聲機、屏風、老舊籐椅、木質書桌等，雖然是餐廳，卻也描繪著一幅居家的生活景象。

餐廳所在建築原是台灣大戶人家的家宅，位在靜巷內，一樓寬敞的庭院綠蔭讓人流連。提供的料理以法式菜餚為主，並加入主廚創意，結合在地的中式食材，重組中、西合璧後的新型態美味。每個月更換一次菜單，讓客人時時能保持新鮮感。平時大門深鎖，擁有極佳的隱密性，包括台中市長胡志強都曾是這裡的貴客。

我因為採訪而去，立刻愛上了庭院裡的龍柏、紫薇、桂花樹、芒果樹等茂盛綠意，尤其錯開用餐時間，彷彿整棟建築都是你的，非常寧靜舒適。當然了，美食也絕對不讓你失望。

舊時代大戶人家的宅第典範

復古角落

內部空間

中山招待所於2004年開幕，想營造一個「遇見1920年的上海」的美好憧憬。菜色主打經典法式料理，一個套餐約5～8道菜。招牌之一「西班牙海鮮燉飯」，不同於傳統做法，先將白米置入添加了白酒與蕃紅花的海鮮高湯中燉煮，再將選用來自澎湖的小卷等海鮮食材單獨調理，讓海鮮與飯擁有各自的空間，不混合在一起，最後以精美的法式擺盤端上桌，兼具美味與視覺的雙重享受。

西湖醋味鮮魚

蕃紅花海鮮燉飯

2013.3.28

【info】中山招待所
add:台中市五權西六街27號
tel:04-2377-0808
time:12:00~22:00，需預約。
price:午餐套餐1,480元，晚餐套餐1,880元，另加10%。
web:www.yet-sen.com.tw