「亞伯樂A’bunadh Alba波本桶原酒」

ABERLOUR A’bunadh Alba ORIGINAL CASK STRENGTH MATURED IN BOURBON OAK BARRELS

【酒款資訊】

產地：蘇格蘭斯佩賽Speyside

酒廠：Aberlour亞伯樂

種類：單一麥芽威士忌、單桶威士忌原酒

酒精濃度：62 %

容量：700ml

用桶：初次裝填波本桶

Batch No.：006

所有者：起瓦士兄弟(保樂力加)

品飲日期：2022/10

【品飲筆記】

色澤：金黃色

香氣：香蕉油、木質調、香草、椰子、香料香氣、杏仁糖、柑橙、牛奶糖

口感：酒精感、微辣、酒體適中、甜味、creamy奶油香、乾果

尾韻：悠長、甜美、果香、木質調性、微微的苦

【酒款介紹】

9月喝了全程皆採純手工製作、堅持小批次、強調非冷凝過濾的「亞伯樂A’Bunadh首選原桶」系列中的Aberlour ABunadh雪利桶原酒（A’Bunadh Oloroso Sherry Butt），10月接著喝2019年首次推出、今年才限量來台的ABunadh Alba第六批次波本桶原酒，欣喜之餘，莫不珍惜此情此景，也感嘆大人的生命真是美好，就像《人生需要酒肉朋友》這本書寫的，「三五飯友一起吃喝，替日常留下暖心的記憶。」

所有細膩的事物都值得認真品味，尤其是時間的藝術品-威士忌。強調原汁原味的批次型原桶「A’Bunadh首選原桶」，是亞伯樂精選之作，而ABunadh Alba的特別在於，市面上波本桶蘇格蘭威士忌不少，但100%使用初次裝填波本桶的不多，是目前少見的純波本桶蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒，所以，亞伯樂也把「首度公開波本桶原酒風味」這亮點放進酒名中，Alba這個字，其實就是來自美國白橡木的學名「Quercus Alba」。既然吸睛焦點是波本桶，那什麼是波本桶？Bourbon Cask就是陳年過美國波本威士忌（Bourbon Whisky）的二手橡木桶，容量約200公升，主要使用美國白橡木製成。在美威法規中，陳釀威士忌只能用全新的燒烤橡木桶，那那些只使用過一次、數量龐大的波本桶到哪裡去了呢？據資料顯示，二手橡木桶的最大買家是蘇格蘭威士忌、蘭姆酒、龍舌蘭及食品業塔巴斯科（Tabasco）辣椒醬。

美威在用全新橡木桶陳年波本威士忌前，會先用火烤木桶內側的木頭，有時還會把桶子烤得像鱷魚皮一樣，因此當新酒在橡木桶裡儲存一段時間後，那些焦糖、杏仁、堅果等烤橡木桶的味道也會進入酒液，成為波本威士忌的風味之一。另外，同樣受到新橡木桶味道的影響，波本威士忌也會有新木頭(new wood)的松香水、香蕉油、雪茄、烤麵包等氣味，不過，波本威士忌的主要原料是玉米，所以基本的奶油、椰子、香草等香味仍然非常明顯。

而那些使用過一次的二手波本桶到了蘇格蘭，就成為初次裝填（First-Fill）的波本桶，雖然是接收來自美國的二手桶，但蘇格蘭酒廠認為，全新橡木桶的氣味過重，會掩蓋麥芽酒細緻的味道，反而是釀過酒後，大部分的松香水、香蕉油味道已經被波本威士忌從橡木桶中帶走，二手桶反而適合用來陳年蘇格蘭威士忌，不過從這點也可得知，美國波本桶的風味影響了80-90％以上的蘇格蘭威士忌！

可以想見的，使用首次裝填、活力強勁的A’bunadh Alba，會比第2或第3次等使用橡木桶陳年出來的威士忌更具有獨一無二的風味與個性，像這次，glencairn(專為威士忌聞香而研發的杯型)一靠近鼻子，酒精感、香蕉油、木質調就先跑出來，接下來才是奶油、焦糖、香草、堅果等香氣。