【甜美的solo – KAVALAN噶瑪蘭SOLIST經典獨奏波特桶原酒】

Kavalan Solist Port Cask Single Malt Whisky

【酒款資訊】

產地：台灣宜蘭

酒廠：金車噶瑪蘭酒廠

種類：Single Malt Whisky

酒精度：58.6 %

容量：1000 ml

桶型：波特桶

桶號：0110112053A (Bottle No.108/139)

品飲日期：2022/10

【品飲筆記】

色澤：棕紅色

香氣：熱帶水果香氣、堅果香、香草與木質氣息交錯呈現

口感：圓潤、滑順，飽滿的果香氣與堅果巧克力的完美結合

尾韻：自然甘甜、香草與橡木香氣均衡發展

【酒款介紹】

用波特桶(Port Cask)陳釀的威士忌，之前喝過SPEY，所以對橡木桶的前房客“波特酒”已經有一些認識。

波特酒(Port)是葡萄牙最負盛名的酒類，與馬德拉酒(Madeira)和西班牙雪莉酒(Sherry)都屬於加烈酒，這三款葡萄酒也是世界最有名的三大加烈酒。顧名思義加烈酒(Fortificd Wine)的做法是在釀造過程中添加烈酒(通常是白蘭地)，目的是利用高濃度酒精殺死酵母來停止發酵，酒液中殘留了大量糖分，因此釀出來的酒，層次豐富且口感厚實甜美，不過，這也不意味所有的加烈酒都是甜酒，像雪莉酒主要是由白葡萄製成的，並且以乾型為主，波特酒主要是紅葡萄製造的(使用白葡萄釀造波特酒的酒廠寥寥無幾)，所以通常波特酒會比雪莉酒更香甜一些。

波特酒依熟化時間不同又可以分為紅寶石波特酒 (Ruby Port)、茶色波特酒(Tawny Port)、年份波特酒(Vintage Port)三大類，波特桶就是陳釀過波特酒的橡木桶(由美國或西班牙橡木制桶)，普遍採用的波特酒桶為紅寶石波特酒桶和茶色波特酒桶，前者威士忌的顏色是紅寶石色，後者為琥珀色澤。陳放波特酒後，橡木桶有著更加複雜的風味和層次，例如草莓、覆盆子、水果乾、果醬以及黑巧克力的味道，被認為是“加強版的雪麗”。

威士忌大部分以雪莉桶或波本桶桶陳，以波特桶陳釀的威士忌相對較少，這是因為波特桶本身造價高，產量少，出口做為威士忌桶的也少，除了用來釀造威士忌的桶不多外，另一原因就是波特桶是風格強烈的酒桶，雖然可以為威士忌帶來濃郁的果香味，但也意味著必須更細膩處理其對風味的影響，換言之，波特桶對酒廠的要求很高。

不過，當葡萄牙波特桶遇到台威，且在亞熱帶氣候下熟成，濃郁果味疊加亞熱帶水果香氣，同味系風味會呈現1+1>2的態勢嗎？這個答案或許就在噶瑪蘭威士忌。噶瑪蘭酒廠為波特桶設計了二款不同系列酒款，分別為精選桶系列與原酒系列，我們這次品的是每一酒桶每一瓶都有個別編號的「獨奏」系列，雖然原酒是放在酒聚後半場喝，但就如同Solist字眼，微醺下每一輕啜都是甜美的solo~