「格蘭利威12年 首席三桶(蘭姆波本桶)」

Glenlivet 12Y Rum&Bourbon Cask

【酒款資訊】

酒莊：格蘭利威

產區：蘇格蘭 Speyside

種類：調和威士忌

酒桶：美國橡木桶、初次裝填蘭姆桶、初次裝填波本桶

調酒師：Alan Winchester(艾倫•溫徹斯特)

酒精濃度: 43%

容量：700ml

建議售價：NT$1,290元

【品飲筆記】

色澤：深金黃色

香氣：非常濃郁的香蕉奶油味道、太妃糖、少許焦糖香、熱帶水果的甜美香氣、奶油甜香、淡雅花香。

口感：入口滑順細緻、舌尖聚集甜感、口腔微微苦蘊、喉嚨有微刺辛辣感。

尾韻：烘烤過的麥芽香甜感悠長。

【酒款介紹】

參加幾次品酩聚會後，慢慢也知道，看到格蘭利威（The Glenlivet），馬上就要連想到斯貝賽（Speyside）的花果香風味，所以看到格蘭利威「12年首席三桶」，首先浮現的味譜是「Speyside經典風格」的果香、花香；再來才是「過三桶」的風味：美國橡木桶的奶油、椰子、香蕉、烤麵包風味；波本桶的清淡花果香、淡奶油、香草風味；蘭姆桶的熱帶果香！

「首席三桶」是格蘭利威獨獻台灣的第三款，首席三桶強調“初次裝填”蘭姆桶、“初次裝填”波本桶，不過這些木桶其實是已經裝過蘭姆酒、波本酒的二手桶，First-Fill是相對於再次裝填（Re-Fill）而言。使用First-Fill桶陳的威士忌，可以吸收桶本身最多的味道，所以這款酒會有清晰的蘭姆酒、波本酒風味。不過，使用二次填充（Re-fill）的威士忌，風味表現不會比First-Fill差，反而適合長期陳年，因為已經用過一次，桶本身味道沒那麼強，酒的口感表現反而比較平衡。

另外，「首席三桶」的另一個亮點是以美國橡木桶完整熟成12年後，將酒液部分轉桶至初次裝填加勒比海蘭姆桶，部分轉桶至初次裝填美國波本桶過桶，部分酒液在美國橡木桶繼續熟成，最後再進行三桶勾兌。這種部分轉桶、雙重過桶，待酒液擁有各自風味，最後再進行三桶勾兌調和的三桶新製序，有別於雙桶、三次過桶、兩次過桶等工序，是格蘭利威首席釀酒師艾倫・溫徹斯特 (Alan Winchester)的新創。

橡木桶的選擇、過桶和勾兌，是很深的一門學問，之前喝過在傳統橡木桶熟成14年，再換至加勒比海蘭姆酒桶過桶的「The Balvenie 14」(43.0% ABV)，和在波本桶陳年21年，再過桶加勒比海蘭姆桶四個月的「Glenfiddich 21」(40% ABV)，同樣的蘭姆桶，過桶和勾兌，風味截然不同！

【酒廠故事】

說到位於斯貝塞區利威河谷的格蘭利威酒廠，就會想到二件傳誦不絕的事，一是在1824年11月，喬治史密斯向英王喬治四世爭取到該區的第一張合法釀酒執照；第二件事是，當該區酒廠紛紛將「Glenlivet」放在他們的威士忌酒標上時，老喬治努力為酒廠正名而訴訟，因此在1884年，英國政府特別頒布一則公告：「只有喬治‧史密斯生產的單一麥芽威士忌有權使用『格蘭利威』（THE GLENLIVET）這個名稱。」