「Old Pulteney 16 Years Old Travellers Exclusive」

富特尼16年單一麥芽威士忌

【酒款資訊】

產區：Scotland Highlands

酒廠：Old Pulteney (富特尼)

分類：單一麥芽威士忌

用桶：波本桶、雪莉桶

容量：700mL

酒精濃度 (ABV)：46%

記錄時間：2022.8

【品飲筆記】

色澤：琥珀色

香氣：淡淡花香、奶油香草、太妃糖香氣、蜂蜜甜味

口感：口感豐富圓潤、層次分明、帶有些許辛香味和鹹味

尾韻：帶些乾果味、尾韻悠長

【酒款介紹】

威士忌的風味70%都來自橡木桶，因此木桶類型、木桶使用次數、桶陳時間、桶陳地點、擺放位置等等，都會對威士忌風味產生關鍵性的影響。

這支Old Pulteney 16年由精選的酒桶組成，在美國橡木波旁桶和西班牙Oloroso雪利桶中進行陳釀，所以風味兼容了雪莉桶的濃郁果香、葡萄乾、堅果、肉荳蔻等香料味和波本桶的花香與蜂蜜香。不過以波本和雪莉桶雙桶熟陳的威士忌很多，這款富特尼16年在雙桶風味外還帶著香氣明顯的海洋氣息。

富特尼的海洋特性來自“現場成熟”的桶陳地點 - Old Pulteney酒廠。這間酒廠位於蘇格蘭本島最北端的威克鎮(wick曾被稱為歐洲的鯡魚之都)，自1826年由James Henderson創立以來，威士忌就一直依傍著海洋蒸餾和熟陳，其傳統的鋪地式倉庫(土質地板和石質牆壁)終年暴露在從北海吹來的海風中，海洋空氣穿透木桶孕育威士忌，酒液在一呼一吸之間吸收著海洋的精華，這種“North Sea meets the coast of Caithness”的海洋DNA，將富特尼轉化為「真正的海洋麥芽威士忌」。

順帶一說，提到富特尼單一麥芽威士忌就要強調它的“現場成熟”，意指原酒都在酒廠內的七座鋪地式倉庫內長年熟成。言外之意呢，絕大多數的威士忌都不在蒸餾廠內進行橡木桶陳年，例如，大部分的艾雷島威士忌都只是艾雷島的過客，因為原酒裝桶後並不是在艾雷島上熟成，而是運往蘇格蘭本島陳年，所以我們入口的高年份艾雷島威士真正待在艾雷島的時間可能只有一星期不到。

其實當大部分酒廠都以商業量產為主要訴求，漸漸斷開來自土地、人、與傳統連結的今天，能喝到堅持“在地“，不管是桶陳、大麥種植契作或發麥的在地酒款，我們都要用心品味那份獨一無二的「Terroir (風土)」！

【酒廠小故事】

1、有一種說法，富特尼那與眾不同，沒有天鵝頸的平頂蒸餾器，是因為蒸餾器的高度高過酒廠屋頂，所以就把蒸餾器最頂端的部份給砍斷，現在富特尼酒瓶的樣子，也是刻意做成蒸餾器的樣子來強調它的特色。

2、以人名命名的威士忌酒廠有二間，分別是Pulteney(富特尼)和Glen Grant(格蘭冠)。