「亞伯樂18年單一純麥威士忌」

Aberlour 18 Year Old Single Malt Scotch Whisky

【酒款資訊】

酒廠：亞伯樂酒廠

產地：蘇格蘭斯貝賽區

種類：單一麥芽

用桶：波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）

酒精度數：43% ABV

容量：500ml

所有者：起瓦士兄弟(保樂力加)

【品飲筆記】

色澤：琥珀色。

香氣：帶有橙果、香草、太妃糖和奶油糖的味道，調性豐富且層次多變。

口感：杏仁、奶油味、蜂蜜香氣。

尾韻：焦糖、葡萄乾，木質調性、麥芽甜氣。

【酒款介紹】

Aberlour 18年調和了雪莉桶和波本桶原酒，因此兼容雪莉與波本雙桶桶陳之風，前者賦予酒款豐富的香料、榛果、巧克力、乾果等風味；後者賦予酒款奶油、焦糖、椰子、香草、堅果等風味，而18 yo的熟成則增添酒體的豐富圓潤。

【關於亞伯樂威士忌】

有別於蘇格蘭威士忌產業傳統的「過桶」（Wood Finish）工序，亞伯樂最大的特色是「雙桶工藝」(Double Cask matured)，甚至被威士忌老饕認為是「雙桶熟成專家」。「過桶」、「雙桶」的差異在，前者將酒液倒入其他種木桶，短暫熟成便取出，這個現在業界普遍運用的工序，其實才風行不到半世紀(百富Balvenie威士忌可以說是第一批使用過桶技術的酒廠)；後者指的是勾兌二種桶的原酒液，或者是先在一種桶陳釀之後再放到另一種桶裡陳釀，「雙桶」的做法不僅賦予威士忌不同的風味，也讓風味更為扎實，且提升威士忌的複雜度。

【酒廠小故事】

1、距離Aberlour酒廠不遠處有一個將近10公尺高的Ruthie瀑布，瀑水沿著山壁傾洩直下，水流形成勞爾河 (River Lour)，Lour流經蒸餾廠後在Aberlour  Village匯入斯佩河(River Spey)，“Aberlour”，蓋爾語的意思是"mouth of the Lour"(鳴唱小溪的溪口)。Aberlour酒廠創辦人詹姆斯．佛萊明(James Fleming)在1879年於勞爾河（River Lour）及斯佩河（River Spey）匯流交集處，成立了Aberlour酒廠。

2、Aberlour酒廠早期用水皆來自於聖卓斯敦水井(St.Drostan Well)，這口井具有一千多年的歷史，據稱聖德羅斯坦便是用這座井的井水替高地居民進行洗禮。不過目前Aberlour蒸餾廠已改用Benrinnes山所流下來的山泉水源。