二月的京都行，在逛四条河原町時，看到一間門外大排長龍的炸牛排店「京都勝牛」(京都牛カツ)，在這種天冷天色晦的孟春時節，粉紅色炸牛排對肉食君來說是種致命的美味吸引力~我雖不愛吃肉，但對“炸牛排”的料理方式頗為好奇，於是我們決定明日提早過來吃吃看！

隔天再去，進門後環視店內，店裡空間不大，最多20多個座位，因此食客得緊挨著坐，這樣的人際距離其實不是很舒適。說到牛排，大家的刻板印象是煎牛排或是燒肉，但是勝牛則標榜用高溫油鍋快速炸60秒、起鍋牛排生熟摻半約3-5分熟、一份炸牛排切成12片薄片。

看著menu斟酌許久，我們點了「京都勝重」和「國產黑毛和牛ロースカツ京玉膳」，勝牛的上菜速度很快，點完餐點沒有多久就上桌，裹著酥炸麵包粉外衣的淡粉色切塊斷面看起來十分可口誘人，挾起一塊放入口中，高溫油炸鎖住牛排鮮味、外酥內軟，烹炸的剛剛好，且牛肉軟嫩，本身味道不重，沒有茹毛飲血的生食口感，微微帶筋的部份則小有嚼勁。

除了牛排本身的鮮美，套餐附有日本國產米飯、當地產赤味噌湯、溫泉蛋山藥泥、高麗菜絲，勝牛的沾醬選擇十分多元，有新鮮山葵泥、特調醬油、山椒鹽、咖哩醬，一次可以品嚐到多種不同風味的吃法，其實勝牛算是蠻有特色的牛排店，不過吃完後的感覺是一次嘗鮮就夠。