新年一月一日的日本街道有一種幾近透明的清寂冷冽美感，那天我們走在行人稀少的天神駅時，不知怎地心生「流光容易把人拋」的淡淡喟嘆，但「紅了櫻桃，綠了芭蕉」的細膩感懷尚未深沉、「漸覺年華堪縱目」的溫婉光影還沒刻畫，旋即被空氣中瀰漫的熟悉氣味吸引，原來那活潑潑的食物香是從「鳴門鯛燒本舖」飄散出來！這家店我們已吃過東京、大阪、神戶、京都，當然想再蒐集福岡，尤其在冷吱吱的冬天，撲鼻香味帶有療癒的暖心溫度，令人垂涎。

「鳴門鯛燒本舖」的鯛魚燒有「鳴門金時餡」及「小倉餡」兩種口味，金時餡(番薯)選自四國德島縣的鳴門市，是日本最頂級的番薯品種；小倉餡(紅豆)選用北海道十勝紅豆。

鳴門鯛燒迷人的地方有，剪刀式鯛魚燒(一丁燒)、造型立體可愛、外皮薄而酥脆、金燦燦的金時綿密細緻、紅豆餡香甜不膩、魚尾巴都有餡的飽滿內餡！除了鯛魚燒外，我們在神戶嚐試過鯛魚燒包冰淇淋，口感普普，還是愛傳統口味！聽說其它分店有賣蕨餅(我喜歡)，有機會一定要嘗試(握拳)！

而所謂剪刀式鯛魚燒，是指用傳統的“一丁燒”(起源於明治42年)，把麵糊和餡料填到鐵夾裡的模子內，夾起來後再一隻一隻放到爐上烘烤，期間必須不停翻轉讓麵糊和餡料均勻才能製作出漂亮又美味的鯛魚燒。美味的必殺技除了用料講究的食之本味和一只重兩公斤的一丁燒，直火短時間烘烤更能存留優質甘味及提升香氣。