柿子一盤盤如湯圓般擺著曬太陽

蓮華山飛龍步道登山口

在三聖宮前廣場瀏覽山腳下田野風光

一覽無遺

稻米已接近成熟時分，一眼望去淺綠帶黃，好美、好自然的色差。

今天這路線算AA級路線

所以老中青幼全出動

然而大朋友看到搖搖馬，喜出望外，連忙招呼小朋友上陣。

飛龍步道是沿著贏區外圍而上，其中各種訓練場地、器具都有，目前已荒蕪，因我沒當過兵，無法得知這箇中滋味，這地方相信有著很多男人同甘共苦的共同回憶。

好似拍片場般，有兩個男女主角明星正在拍攝著武打片，週邊圍著一群人潮、相機般熱鬧

走完步道後到新埔街上吃道地的新埔板條套餐

不知是早上被操的飢腸轆轆，還是真的好吃，傻傻分不清。

柿子DIY

大家一定很好奇，柿子DIY是從削皮開始至完成柿餅嗎？

當初我是這樣覺得，但，呵～～完全是兩碼事，

是桌上擺了三顆柿餅及花生米，只要拿起柿餅捏捏拔起果蒂，再把花生塞進柿餅內就大功告成，這就是柿餅DIY。

據老闆說：柿餅都需凌晨起來加工，這也是肚子餓時，而每天就吃著柿子吃膩了，有天有人就帶花生米來夾著吃，據說當時真是人間美味。

進到會議廳坐定位後，老闆就問大家，你們是懂事的人嗎？我們當然回懂事啊！但老闆卻說你們不懂事，待會等我解說完你們就變成很懂事的人了，這時總算意會過來，此柿非彼事。當老闆一一解說時，頓時鴉雀無聲，大家聽的很專注，不時傳出訝異聲響，哦！原來我們吃的水柿、脆柿如沒經過加工之前奇澀無比是沒辦法入口的。

    柿子原產於中國大陸，已有3000年多之栽種史，本省約於260年前自中國大陸廣東福建等地引進栽植。近十餘年試驗所亦從日本引進多種品種的柿子，如：富有、次郎等甜柿。柿子的品種約有近200種，可食用常有美洲柿、東方柿、油柿、豆柿。台灣栽種有東方柿，分為澀柿、甜柿兩種，依用途可分為，澀柿、軟柿、硬柿、甜柿，等四種，其中澀柿作為柿餅的製材，以石柿為居多，食用之軟柿（紅柿）常用四周柿、硬柿（脆柿、水柿）則採牛心柿為主。柿樹株高約10公尺，葉呈橢圓形，先端略尖全緣，春季開花，花呈黃綠色，果實扁球型，球型，心形或方形，熟果則呈黃橙色或橙紅色。  

柿餅在新埔鎮的旱坑里已經有160年的歷史了,在先民從大陸來台,就知道有柿餅這項特殊的產品,台灣的柿子主要的產地並不全是在新埔,其他地區例如台中東勢鎮、嘉義番路鄉、苗栗公館鄉、台東卑南鄉及新竹的北埔等，產量也都蠻豐盛的，說起來新埔地區的柿子產量並不算多，可是卻成為全台加工柿子的重鎮，這是因為新埔地區，跟其他地方相比，有著得天獨厚的丘陵地形。

新埔鎮由於丘陵地的關係，且本身乾燥少雨的氣候，再加上旱坑里每年在9~12月吹起的乾燥風，也就是當地人稱的九降風，九降風具有天然烘乾的效果，這使得自然的地理及天候條件，符合柿餅製作過程曝曬、乾燥及脫水等要件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Ｑ好吃，遠近馳名。

柿餅的製作流程如下：柿子採收後用特殊刨刀將外皮除去，刨的深度須一致，然後將柿蒂朝下整齊地排列在圓形竹篩上，曝曬3~4天即開始變軟且糖份增加，色澤也從橙黃色轉變為棕褐色，這時須經數道人工捻壓成扁平狀，並持續進行日曬並接受九降風的風乾。 

新竹縣新埔鎮向以柿餅香、粄條Q、宗廟美等三大特色聞名於全台，而「柿餅加工」更是新埔鎮由來已久的產業之一，每年農曆9～12月份新竹特有的九降風（就是所謂的東北季風，其風速不亞於輕度颱風，速度每秒甚至可達20公尺，而且有時一吹就是十天半個月，因重陽節前後才開始刮起，故得此名），可讓柿餅達到最好的風乾效果。風乾後的柿餅上常見的白粉並不是黴，而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜。柿霜含有藥效，拿來燉雞可以治氣喘、咳嗽。

         地點:新竹縣新埔鎮 交通： 公車：新竹火車站前搭經義民廟往新埔的新竹客運，於義民廟下車。 開車：由中山高速公路竹北交流道下，到博愛路右轉後直行，通過台元科技園區後轉至枋寮。由中山高速公路湖口交流道下，走台 1線往北方向，於59公里右轉叉路上山，經湖口裝甲基地旁之勝利路，至竹14號路左轉往新埔方向到4.8公里處即達。 電話：03-5881311（新埔鎮公所）

目前新埔粄條店約百來家，大多分部於新埔鎮之中正路、和平街及成功街週邊。

新埔鎮公所全球資訊網http://www.sp.gov.tw/

吃在新埔http://www.cc.chu.edu.tw/~u8817044/