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| 2013/01/04 21:36:53瀏覽695｜回應0｜推薦27 | |
收割後的田野 今天天氣有如一句諺語：春天後母面，說變就變。 一早出門台北雨絲綿綿、斷斷、續續的下，旅遊心情也跟著上上下下。出發後沿路看到地是乾的，心情也跟著雀耀起來，地如是濕的心也跟著滑落，還好來到彰化目的地是豔陽高照且藍天白雲。 第一站來到稻米的家，中興穀倉博物館，在其中讓我們了解到，每天溫飽的米食背後蘊藏著多少辛苦才能擁有一碗白米飯，真的要帶著感恩的心來品嚐這碗白米飯。
稻米博物館～中興殼堡
立體的稻穗壁畫
有點黏又不會太黏 有熟悉的感覺嗎？ 這句話有如訴說著人與人之間的距離 你我做到了嗎？
原來米還分這麼多種類 秈稻、粳稻、糯稻 稻的分類與品種 由於稻是人類的主要糧食作物，據知目前世界上的稻屬植物可能超過14萬種，而且科學家還在不停的研發新稻種，因此稻的品種究竟有多少，是很難估算的。作為糧食的主要有非洲米（即光稃稻）和亞洲米種，不過較簡明的分類是依稻穀的澱粉成份來粗分。稻米的澱粉分為直鏈及支鏈兩種。支鏈澱粉越多，煮熟後會黏性越高。 稻米收成 在不同的地區，稻米一年中收成的次數也是不同的。在東南亞、中國華南地區及台灣等緯度較低的地區，稻米一年能收成三次。 稻米的營養 稻米的營養價值高，其主要營養成分是：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。 大米的分類 分為四個品種：秈米、粳米、秈糯米、粳糯米。按照質量等級，秈米與粳米分為一級、二級、三級、四級；秈糯米與粳糯米分為一級、二級、三級。 稻米與中國的成語及諺語 如說稻米有稻米文明的話，中國人最常打招呼的是「你吃飯了嗎？」，可能就是稻米文明的最佳代表話。自古便有開門七件事之說：「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，足見中國人視米為主食之重視程度。而唐朝詩人李紳所寫的憫農詩：「鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」今日也成為朗朗上口的唐詩之一。 其它諺語： 「巧婦難為無米之炊」：即使是靈巧能幹的婦女，沒米也是做不出飯來的。比喻做事缺少必要條件，很難做成。 「一樣米養百樣人」：意思為吃同樣的米，卻養活了不同性格、不同際遇、不同身份的人來。比喻社會上各形各色的人都有或指家庭裡各人的吃的都一樣，卻性格各異。 「一物治一物，糯米治木蝨」：以糯米能沾著木蝨來喻意萬物相生相剋。 「食鹽多過你食米」：意喻經驗比他人豐富。 「吃米不知米貴(價)」：可比喻一個人對周遭事物的不了解。 「偷雞不著蝕把米」：意喻貪心得不到好處還要受害其中。
米未脫殻前模樣
以前農家日出而作、日落而息 家人一起共進早餐、晚餐 一起看著、聊著電視劇內容 光用想像那個畫面，就覺得好溫馨 今好像已沒那種畫面，也只有逢年過節才能一起坐下來用餐吧！
石臼 漢代以來即有木製、土製、及石製之臼。而石臼是一種將石頭鑿打呈凹入的圓球型槽，凹槽中可放置稻穀麥子或其他硬體食物，以搗子(稱為杵，有石製或木製)春搗脫殼的糙米。晒乾的稻穀須經由石礱去殼後才能將其放入石臼內，以杵搗臼去糙米之外皮，然後才變成精米以供作食用。今由於輾米機的應用，石臼以漸被取代。
春耕～～～ 犁、割耙、秧苗籃
夏耘
秋收 稻米收割後，要先用打榖機把稻榖打下，把稻穀、稻桿、稻葉分出來。
冬藏----風鼓 風鼓又名唐箕，其為木製，在農人用石礱搗完稻穀後，將其放進風鼓內送風可將米與稻殼、灰塵、雜物分開，使結實的穀粒順著斜漏嘴，落入籮或袋中。其操作方法是將晒乾的稻穀放進其上方的三角形處(其實是四角錐形)，用手轉動風葉箱送進風去，因米比殼重，可將其分開。
如今農業已進入工業社會 一切都引進機器取而代之 少了繁複動作、勞力 又能增產效率
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