曾燉過幾次素食給福福和樂樂吃，這次想換個新鮮的，Google過幾種燉法，發現馬鈴薯燉肉這道菜還滿普遍的，但似乎沒有看到有人提供素食食譜。於是，Fufuma又發揮創新精神，來給福福和樂樂嚐鮮。

首先去愛家純素餐廳光復店買素料，決定了素羊肉，師姐說這個素料口味與嚼感相當不錯，配馬鈴薯會相當對味。

這日做了兩道菜，一是馬鈴薯燉素羊肉，另一道是蔬菜餅。

Fufuma下班後，到公司附近的忠孝東路216巷傳統市場買蔬菜，OMG！特貴的！沒辦法，Fufuma住家附近只有黃昏市場，若等到下班回到家，那黃昏市場早就收攤了！其實，這兩道菜是為了＜大愛電視台蔬果生活誌＞所做的，有日節目製作小組與Fufuma連絡，說要來採訪我並拍攝素食狗狗私房菜，當然也要拍與毛小孩的互動，和Fufuma上網看自己部落格的畫面。

Fufuma為了福福與樂樂嚐鮮的權利，以及推廣素食的任務，想了兩道菜。這兩道菜共同的材料有兩條玉米（請傳統市場老闆娘切下玉米粒）、西洋芹菜、番茄、馬鈴薯與紅蘿蔔。將這些蔬菜洗淨後，切成塊狀，並將之分為二，一部分用於做蔬菜餅，另一部分用於做馬鈴薯燉素肉。

這是馬鈴薯燉素羊肉的蔬菜，有兩顆馬鈴薯、半條紅蘿蔔、一根西洋芹菜與少許生薑片。

這是蔬菜餅的餡料，有半條紅蘿蔔、一條玉米（取其粒）、一顆紅番茄與兩根西洋芹菜。除了玉米粒外，所有的蔬菜材料（除玉米粒外）都用先煮熟，待涼後切成小塊，再用手動絞菜機絞碎，不過Fufuma將蔬菜控制在「中小碎」的程度，使其還可以看到各個蔬菜小小的形狀。

所有蔬菜餅材料攪碎後拌在一起。

然後，用有機高筋麵粉加適量的水調勻，再將蔬菜放入其中拌勻。平底鍋放入的橄欖油後不久，立刻用湯勺取出適量的蔬菜餅餡料，用手稍加揉捏成圓球形狀，放入鍋中再用鍋鏟將其壓平。如此，一個個放入鍋中以中火慢煎。由於餡料都已經是熟的，只要麵餅煎出金黃色，待麵餅熟透了，即可一一起鍋。

煎蔬菜餅

煎好的蔬菜餅，這次的蔬菜餅完全沒放任何調味料，原本其實可以放很微量的海鹽，但忘了放，嚐起來蔬菜反而很甘甜！

接著做馬鈴薯燉素羊肉，先將切好的馬鈴薯放入已有少許橄欖油的平底鍋中，翻炒數下後再放入紅蘿蔔續炒，接著加入素羊肉。再放入素羊肉前，我先將其置入滾水中川燙一下去油，給愛犬吃的食物，若採買的是已調過為的加工食品，我都會先這麼處理過，可以大大降低其油膩感與鹹味！

我保留了煮蔬菜的水，使其變成蔬菜高湯，用其川燙素羊肉後的湯底更鮮呢！

加入適量的高湯、些許醬油與法式綜合香料，用中火煮一下，再換彩色鍋用小火慢慢燉，大約十五分鐘即可起鍋。這味道淡的馬鈴薯燉素羊肉是給福福和樂樂享用的（見下圖）。

取出一半食材放入盤中。

這是給福福和樂樂的馬鈴薯燉素羊肉！

取出約一半的食材後，我開始加重口味，放入兩倍的醬油、辣椒醬與麥芽糖，也再加適當的蔬菜高湯，小火慢燉約十分鐘。

這是給福福和樂樂享用的。

福福和樂樂享用美食中。

這是我的正餐！蔬菜餅與馬鈴薯燉素羊肉，由於蔬菜餅忘了放海鹽，於是在其上灑上辣椒醬。

福福大快朵頤他的蔬菜餅與馬鈴薯燉素羊肉，美食當前的福福已完全顧不得身旁陌生的攝影師叔叔，正拿著數位相機逐步靠近他取鏡呢！

後記一：電小二於2013/07/04留言通知，本文已經登上聯合新聞網首頁，生活消費｜動物星球了！謝謝電小二的推薦！

後記二：電小二於2013/08/08再次留言通知，本文又再度登上聯合新聞網首頁，生活消費｜動物星球了！非常感謝電小二再次地推薦！