不是我在自賣自誇，我的料理技法不但純熟，而且從高中起，便把我的同學們的胃，抓得牢牢的；在美國念書時，我甚至在宿舍開起搭伙班，替同學們處理晚餐，自己則以人工交換買菜的伙食費，為當年窮困的我，省下了不少的開銷。

後來則因為旅遊美食寫作這份工作，讓我有機會向各國的大廚們偷師一些料理技法，我的料理功夫，不但色香味俱全，而且還很道地喔！

至於早期我的味蕾以中菜及義大利菜為主，偶爾加入日式的口味。近期則因為瘋狂迷戀泰國菜的關係，再加上台灣好吃又道地的泰國菜實在不多，而且價格又貴的不合理，因此逼得我只好跑到泰國去學，這些年從曼谷學到清邁；普吉島學到蘇梅島，無論正式的料理教室到好玩飯店教學，算算也有十多所，因此拿手的泰國料理，少說有十數道，辦個簡單的餐會，可說是小事一莊。

不過說到在泰國學料理，就不得不佩服泰國人對文化創意的巧思，懂得善用味蕾旅遊的技巧，把「吃」，變成一項旅遊的目地，不但成功的推展了泰國的美食文化，還藉助遊客的手，巧妙的把泰國美食帶回自己的國家，達成免費的觀光旅遊推廣目地。因為根據我的田野調查，原來真得有許多遊客，因好玩的料理教室而上了泰國料理的癮呢！

說到曼谷的料理教室，選擇性非常之多，不但等級有別，價格及品質亦大大的不同。但論口碑及人氣，最受歡迎的則是位於空鐵蘇叻沙克站(BTS Surasak)的「藍象料理教室 Blue Elephant Cooking School」！而它也是我在泰國學習正宗泰國菜的第一間料理教室。

這間擁有25年歷史的國際性料理學校，不但分校及附屬餐廳分布於倫敦、巴黎、俄羅斯、哥本哈根、杜拜、里昂等全球12個主要城市，而且它在國際上的知名度，不輸法國藍帶烹飪藝術學院，有東方廚藝聖殿的美譽。至於女主人Nooror Somany，還是泰國大大知名的美食家喔！

學校及附屬餐廳位於一幢美麗的古蹟宅院中，一、二樓為古色古香的餐廳，三樓則為設施完善的料理教室。這裡的課程分單一課程及多日式進階課程，無論那一種課程，基本上在為時3小時的學習中，可習得3道菜式及一道湯品。

課程有上午班（含至傳統市場了解食材）及下午班兩種選擇，每一道菜式均由講師在教室內以英文按部就班的傳授，隨後學員再至實習廚房內實際演練（有助教從旁指導）。每完成一道菜，均會貼上學員姓名，最後再至附屬餐廳內享用自己的實習成果。結業後還有一份修業證書，非常有趣且專業性十足。

我記得那天留在我腦海中最甜美的回憶，並不是我學到了幾道菜，而是在用餐時來自同學們甜蜜的笑容。

當時我的同學有來自美國的大男孩、英國的黑人餐飲系研究生、瑞典母女檔、西班牙的拉丁帥哥美女及日本的家庭主婦，有的英語腔調、用詞不同，有的則不暗英文，此外，還有從來沒下過廚的人。但是在短短的一個上午裡，我們各個均變身大廚師，輕輕鬆鬆就完成3道色香味俱全的泰國菜，不僅是好玩、有趣，還打破了「下廚很難」、「作菜很無聊」的制式觀念，更重要的是，在DIY中，建立了自信心！

當我們邊用餐、便享用自製的美食時，同學們問我味道如何？我笑著說：「這是我吃過最最最美味的泰國菜了！因為它是我親手做的。」語畢，全桌鼓掌叫好，各個點頭如搗蒜。

重要訊息 Information

地址：

交通：BTS Surasak站（就在出口處）

電話：02-673-9353

E-mail: cooking.school@blueelephant.com

網址：www.blueelephant.com 

時間：上午班08:45～12:30、下午班13:00～17:00

預約：可直接上網報名

價格：單一課程2800泰銖++、進階課程（兩堂課）5000泰銖++、進階課程（五堂課）10000泰銖++、主廚課程（五堂課）68000泰銖++