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| 2008/05/12 02:47:04瀏覽420｜回應0｜推薦1 | |
| 我的廚房很袖珍，設備也很陽春，但是頗能滿足我喜歡「變東變西」的多方需求；料理食物、調製飲料、浸酒泡醋、製造美容保養品等等，各種類型的創作慾望皆能於此發展。
然而到了炎炎夏日，廚房裡的高溫還是令人望而卻步；除了啟動爐火而引發的高溫之外，廚房後方，整排店家冷氣機所排出的熱風，也會促使溫度的提升；因而夏天的廚房就成了家人們的止步區，唯有負責掌理全家吃食的我無法遁逃。 山不轉路可轉，只要有心，問題多半都能得到改善；既然煮飯的任務無法避免，就要設法縮短逗留在廚房的時間以善待自己；通常夏天做飯前，我會把該處理的食材先在廚房分別清淨、裝盤，再移到涼爽的客廳裡把食材的切好，而後，再回到廚房裡完成一道道的料理。 否則，就想辦法化繁為簡，弄些速成又具有飽足感的主食，減少揮汗如雨的做飯流程。以下的「肉醬拌麵」就是適合夏天食用的一道方便麵，其他像是炒飯、炒麵、炒年糕等，也是符合時令的選擇；準備這類的主食既不耗時，也不費力，若是再搭配生菜沙拉、水果盤，或是現打的鲜果汁，就能升級為美味與營養均能兼顧的套餐等級。 材料：大蒜、辣豆瓣醬、豬絞肉、鹽、小黃瓜、麵條 A. 醬汁做法： 1. 大蒜拍碎、除去外膜，切成粗粒備用。 2. 鍋子燒熱，放入油，再下蒜粒略炒； 待蒜味飄香之後，把爐火轉小，放入絞肉翻炒到肉色由紅轉白。 3. 將爐火轉烈，放入辣豆瓣醬和絞肉一起炒勻； 然後加水淹過絞肉，蓋上鍋蓋，以小火燜煮5-10分鐘。 4. 起鍋前可酌量添加鹽或糖調整口味。 B. 做法： 1. 小黃瓜洗淨，切成細長條備用。 2. 將水放入鍋中煮開，再放入麵條煮熟後撈起。 3. 將麵條分盛於麵碗中，再淋上醬汁，最後鋪上小黃瓜絲即可。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
