【話不能亂講 萊豬也不可亂吃】

李遠哲說，「硝酸鹽是毒，大家也在吃」，意思似乎是「萊克多巴胺雖然是毒，大家也是可以吃。」

錯得離譜！

硝酸鹽與亞硝酸鹽做為食品添加劑的安全評估，已經是陳年老議題，為此，歐盟特別在2017，注意，是2017，重新做了厚達一百二十三頁的安全評估，裡頭詳列了動物實驗、人體實驗、高風險族群評估等等項目，最後才做成安全濃度範圍的建議。總之，就是只要守住這個安全範圍，歐盟認為大家都可以安心地吃添加硝酸鹽的食物，沒有致癌或其他後遺症的疑慮，絕對不像李遠哲說的什麼硝酸鹽是毒。

注意了，硝酸鹽與亞硝酸也可以做為飼料添加物，而歐盟為了這個議題，在2020年9月剛剛發表了安全評估，裡頭不只評估動物殘留對人體的影響，更評估了添加濃度高低對動物健康的影響，因為硝酸鹽的最大副作用是導致變性血紅素，如果加太多會使得動物喘起來。

反觀萊克多巴胺，歐盟也在2009做了評估，內容有五十多頁，裡頭講得很清楚，美國藥廠所做的人體試驗，原本是做為人體用藥試驗，不是飼料試驗，而且只做了六個人，就拿來推算NOEL（無毒害劑量），根本沒有考慮到高風險族群。

這六人的平均年紀是多少？二十三歲，而且都是男性。身體如何？都沒有心臟血管疾病。

試問，這樣的試驗結果如何推論到其他年齡層與心臟血管疾病患者？

歐盟會禁止萊豬進口，道理在此。

如果完全沒有心臟血管疾病，吃了萊克多巴胺或許不會心悸、血壓升高，但，多少人做過完整的心臟血管檢查？如何知道自己有沒有危險因子？

舉例來說，心房顫動是老年人常見的心律不整，嚴重時會導致中風，甚至致命，而在八十歲以上族群，高達10%有心房顫動，試問，這些人如果吃了萊克多巴胺，特別是容易累積的豬內臟，對心臟會有什麼影響，誰能掛保證？

這只是心房顫動，其他心臟血管疾病還沒有包括在內。

那些支持開放萊豬的人，如果你們知道這樣的訊息，還敢讓家裡的老人家吃到萊克多巴胺嗎？

如果不敢，就不應該支持，更不能像柯文哲說的，喔，進來以後標示清楚就好。

拜託，柯文哲知道台灣有多少老人家不識字嗎？有多少老人家即使識字，也不知道萊克多巴胺幾個字湊起來是什麼意思嗎？

你看看蘇貞昌連松阪豬是什麼都不知，也敢在那邊大喊萊豬沒問題。

還有誰說，喔，馬英九留美的時候，不是吃萊豬吃得很高興嗎？完全不清楚萊克多巴胺是1999才開始使用。

更有非常多人，包括陳吉仲，不知道萊克多巴胺當飼料，如果加太多，很容易造成動物痛苦。

還有一些人糊塗到以為，美國人吃了二十年萊豬沒事，台灣人也吃了萊牛八年，為什麼不能加把勁，繼續吃萊豬？拜託，美國人吃萊豬以後，心臟血管疾病流行病學有什麼變化，根本欠缺大規模調查。台灣有多少八十歲老人家在吃美牛？許多人一輩子都沒吃過牛肉！

結論：請問，李遠哲今年幾歲了？真的，以那樣的年紀最好不要吃萊豬。